炒米粉大家都吃过，也爱吃，但在外面吃有时候感觉里面加的辅料总是不够多或不是最爱吃的，有时候炒粉的那个环境也不够卫生。可那炒粉的味道是让人欲罢不能的，那没办法了只能自家做了。其实一开始会觉得很困难，但真做起来味道真是特别好，想加什么就加什么，吃起来更爽，做起来也没想的那么难。
上周末中午突然不想做饭了，想出去吃，看着这么大的太阳我又不想出去，点外卖太贵。刚好家里有买了些米粉准备做早餐的，把心一横，自己试着做炒米粉。
家常炒米粉的做法
食材：米粉1把、猪肉丝100g、腊肠1小节、卷心菜1/4个，青椒半个、红椒半个、洋葱半个、姜3片。
调料：料酒、生抽、生粉、老抽、盐、色拉油各适量。
1、需要提前1-2小时将米粉用清水泡软，将泡好的米粉放入锅中加水煮熟，这里不要煮的太久，只要把粉煮熟就可以了，煮烂就不太好炒了。
2、待米粉煮熟后用漏网捞出，用清水冲洗降温并将米浆也清洗掉，最后把多余的水分甩干。
3、把甩干水分的米粉上加一点色拉油并用筷子不断抖动搅拌，让每根米粉都沾上油并保证每根都不互相粘连，这里如果有风扇帮助就更好啦，米粉前期准备工作就做好了。
4、将配菜分别切成丝，这里的配菜根据自身的喜爱，想加什么都可以，这就是家常炒粉的好处之一了。
5、猪肉丝用料酒、生抽和少许生粉搅拌腌制个10分钟左右。
6、腊肠切丝备用，切丁切片也行。
7、炒锅中倒入食用油，加热至6成后放入姜丝爆香，再放入猪肉丝进行翻炒炒熟就可以了捞出备用。
8、锅中剩下的油可以放入洋葱和卷心菜翻炒，其实有豆芽的话就更配了。
9、待洋葱炒至透明时就可以把米粉倒进去炒了。
10、再依次加入料酒、生抽、老抽、盐进行均匀翻炒就可以倒入炒好的肉丝了。
11、接着把腊肠也倒进去进行翻炒。
12、最后把青椒和红椒丝也加进去翻炒，就可以出锅了。
兔蜜的小贴士：
1、米粉不要煮的太久，煮太烂了后面炒的话就容易炒烂了。
2、炒锅建议用不粘锅，你如果能单手掂锅的话那就太棒了。
3、炒米粉加的配菜不要加入那种容易出汁水的，实在要加也可以提前做脱水处理，这样的炒米粉才会保持干爽的状态。
4、生抽、老抽都是咸的，所以盐的用量根据口味再调整，加之前可以试下味道。
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