土豆是很多小夥伴都愛吃的一種食物，營養豐富，據說維生素C的含量是蘋果的十倍，且耐加熱，是一種非常適合減肥期間代替主食的食材。它的烹飪方法也是多種多樣，像我家經常做的酸辣土豆絲、醋溜土豆絲、土豆絲餅等都是很受歡迎的。但那些都是大土豆的做法，後來我在飯店裡吃過一次小土豆，覺得很新奇，原來土豆還有這麼小的啊。這種土豆明顯不適合切絲了，整個烹飪還挺好的。於是我就上網買了五斤黃心小土豆，一共包郵才花了13元錢，第一個做的就是這款椒鹽小土豆，早上當早餐時可以代替主食，好吃又不用擔心發胖，這樣的做法是不是必須得分享呢！
土豆的功效與作用
1、補充營養、可作主食
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。
2、和中養胃、健脾利溼
土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功 能。
3、寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便秘 ，預防腸道疾病的發生。
4、降糖降脂、美容養顏
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及 關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用，經常吃土豆的人身體健康，老得慢。
5、利水消腫
土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
6、減肥
土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時含有大量維生素、礦物質的食物，每148克土豆產生的熱量僅為100卡路里，真正的澱粉含量不到2%，只含 0.1%的脂肪，能有效控制人們日常飲食中脂肪總量的攝入。
7、美容護膚
土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，並且沒有副作用。土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁塗抹患處可以解決這個問題。
8、防中風
每週平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40％，而且沒有任何副作 用。
9、和胃健脾
土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚溼疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
1.挑選面土豆，洗乾淨，蒸鍋蒸二十五分鐘左右蒸熟即可。可以先去皮，也可以蒸熟再去皮。(建議不要太小的，特別小的口感不面，我的土豆小，是因為婆婆自己種的，吩咐先消耗小的，大的後吃!老人家都把好的留著後面!哈哈!)
2.洋蔥去皮切成小塊備用。
3.蒸熟的土豆切成小塊。
4.平底不沾鍋倒油，油熱後，放入土豆，慢慢煎熟。根據土豆的量酌情放油，不夠可以再加些。不過一定要用不沾鍋，防止粘鍋。此步一定要有耐心，一定煎到*表面金黃*有些硬度才夠香。
5.煎到土豆表面金黃，取出備用。這時已經很誘人了!如果做的多，可以分次煎。
6.不粘鍋重新放油，油熱，倒入切好的紫皮洋蔥，翻炒片刻，加少許生抽，倒入煎好的土豆，翻炒幾下，加入鹽，孜然粉，黑胡椒粉，辣椒粉 ，雞精。我家沒有雞精就沒放，味道也很好了，放些應該更好
7撒適量熟芝麻，出鍋。有香菜葉放些更好，我沒有所以沒放。家人都愛吃，做了兩大盤都造光了
8.想吃了嗎，親們，動起手來吧，你也可以的!絕對美味!
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