都說串串是屬於冬天的食物，但南京有無數不按常理出牌的吃貨，即便三伏天，也可以安逸地大開吃戒，甚至擼到後半夜。
他們去的這家店，混鴨都的都造，是當地首席網紅，全國甚至70多家店，人稱串串界愛馬仕。
串串在合肥不稀奇，但這種操作你確定見過？
冷鍋串串
牛肉來自澳洲
近20種盤菜小吃
皮膚越白的人越吃香
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也難怪，低調空降合肥，就迅速攻佔了吃貨圈。
冷鍋串串瞭解下
冷鍋串串，可並不是說串串是冷的。而是指無需火加熱，靠厚鍋子本身和鍋底的熱油恆溫。
其實說白了，就是吃進嘴裡是熱的，但不用像火鍋那樣一直煮，更不存在煩人的熱氣。
簡直是為夏天而誕生的串串。
打開方式類似串串火鍋，先選串。3個大冷櫃，看似平平無奇，其實裡面都是大牌。
丸子只用安井的，青蝦用火鍋蝦，雞翅鴨掌用品質最高的，連掌中寶都用芝士粉醃過。
擼串，也可以很高級。
不過不同的是，串串有分門別類。剛看到價格嚇死了，比熱鍋貴太多，不過後來發現：
一是量實在，其實吃一點就飽了
二是品質高，串串也可以吃得很好
選好串後交給後廚，
一次性牛油底料，加持牛骨高湯進行烹飪，作為串串界愛馬仕，食品安全這塊不用多說。
至於鍋底，雖然辣度不可選，但我拍著平胸保證，香辣柔和，吃完不燥，好鍋底就是這樣。
而且人性的是，就15塊大洋。
我想說，紅油本身聞起來就特別香，最後還要撒上無敵多的芝麻，簡直要我老命啊。
鍋底足夠鮮辣夠味，我就沒弄自助調料了。不過還是要推薦下特製油碟，落端雲串和金龍魚聯名打造，洋氣又好吃~
擼串的最高境界
# 每日限量·澳洲牛肉串串 #
都說巴蜀串串的主打是牛肉，但奢侈到用
澳洲A級牛肉做食材，也是非常skrrrr了。食材頂級，當然也不是隨隨便便就能吃上，每日限量想吃靠搶！
肥瘦均勻交錯，油花相當漂亮。個頭也要為老闆打call，大塊牛肉才有滿足感吶！
用一句話形容就是：滿口肉香，特別多汁，有西餐店吃牛排的高級感。鍋底的香辣也很好地滲入了紋理，回味無窮啊。
這款是澳洲肩頸肉，看紋路就知道，比上腦精瘦結實很多，口感自然而然的更具嚼勁。
私心推薦給直男和健身人士，另外相比寡吃，搭配幹碟比較不容易膩，而且還能提香！
# 沒見過的串串操作 #
掌中寶是串串店的常駐角色，但事先用芝士粉醃過的掌中寶，絕對是最過目不忘的那個。
鹹香中帶著奶香，畫風清奇但並無違和。掌中寶的選材也相當實誠，肥美脆爽，男女通殺。
嫩氣十足的耗油牛柳，單獨成串不算多見，和先前的澳洲牛肉又是完全不同的畫風。
吃起來有種小肉串的安逸感，目測妹紙和小孩子會特別喜歡。建議以把為單位，一口吞下。
前面說過，青蝦使用高品質的火鍋蝦，光食材這一範疇，就實力碾壓市面一水的串串店了。
雞翅也只挑個頭大的肉厚實的，建議多浸一會，吃起來會更入味。
我吃串串很少點排骨，一是怕老，二是怕部位不好咬。這些顧慮這裡都不存在，而且即便醃過，也能吃出柔嫩的口感。
近20種盤菜小吃
據科學家最新發現，除了正餐甜品，女生其實還有一個胃用來裝小吃，也就是常說的，吃完還能再來兩口。
而20種盤菜小吃，無異於成都街頭走了一遭。
# 開胃必備 #
論銷量和圈粉實力，腦花一定是頭牌。老闆娘的親生父親每天一早採購的鮮豬腦，去膜撕筋，和那些冷凍貨完全不一樣。
去腥是基本功，入口麻辣入味，還有鮮腦花才具備的細膩柔嫩，好這口的三下五下搞定！
合肥人吃慣了帶氣孔的鴨血，而這種光溜溜的play，其實是南京老鴨湯裡的同款鴨血，口感要硬朗紮實一些。
辣口系列還有腰花鵝腸肥牛卷等，選擇純看個人喜好。分量太善解人意了，適合都來一份！
合肥人看到花甲向來走不動路。這裡的品質大而飽滿，每天大清早新鮮採購，為保證吐沙乾淨，僅限晚市供應！
# 油炸小吃 #
如果前面的芝士掌中寶串串掃得不夠盡興，直接來盤的，還是同樣的配方，味道卻大不一樣。
油炸本身就放大了幹香，配上幹碟，味覺更加立體，請問我可以打包幾份回家嗎？！
剛端上來覺得相貌平平，沒想到一口就被推翻，這可能是我吃過的油炸最酥脆又不油膩的雞爪，特別適合當零食。
小酥肉也很清奇，拋開個頭大，外殼的香酥感特別像剛出爐的油條...總之口感很微妙，等吃進嘴裡你就明白了。
# 解辣神器 #
和一般人不一樣，我喜歡先吃紅糖餈粑，稍微墊墊肚子，而且不用擔心後面辣的傷胃。
餈粑外脆裡糯，組織還透著點勁道，不是那種稀糊糊的口感。紅糖汁也不錯，厚實香濃，但又不至於鬧人。
冰粉就不用說了，懼辣黨的救命解藥，川菜控的解暑神器。有了它，可樂是什麼我不知道。
凌晨3點的狂歡
不同於大多街邊店，這裡的裝修跟TA的名字一樣仙仙的，像是為我們這些仙女量身打造的。
說雲就真的給你弄來雲，聽說是棉花糖做的，回頭你們誰吃一下告訴我。
暖黃的燈光，有質感的座椅，配上應時應景的BGM，營業到凌晨3點，想想就帶感。
是的你沒看錯，營業到凌晨3點！
你甚至可以把這裡當成一個清吧，20來種網紅精釀，絕對讓酒鬼盡興。
只不過今後怕要排隊進店，尤其皮膚白的...
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不不，是你的小臂外側
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這就是色卡
每桌派一人，國籍不限，6歲以上可參與
僅限裸妝，否則卸妝液伺候
活動時間：8月3-13號
落端雲·串
座標：寧國路美食街，地調院公交站牌旁
人均：60（死吃澳洲牛肉的除外
營業時間：11:00-14:00，16:00-03:00
電話：13335659855
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