周怡冰 懇談葡萄酒
自從2011年懇談在中國橫空出世，大家就感覺到懇談儘管是款款精品，但選擇還是相對單一的。翻過來倒過去就是那麼有數的幾款。為了滿足懇談粉絲越來越多樣化的需求，懇談團隊在2016年下半年開始了豐富產品系列的行動。
除去增加了懇談初品系列外，還在懇談的經典和菁華系列，分別補充了Sekt，白蘭地XO和一款希瓦娜冰酒。
這就是懇談引進的首款德國Sekt
鑑於在前面的文章已經針對Sekt進行了重磅描述，今天我們的重點就是聊聊懇談的這款酒農白蘭地XO和希瓦娜冰酒 。
白蘭地被稱為“葡萄酒的靈魂”，法國人稱之為“生命之水（eau de vie）”，XO是其最高級別。其中法國干邑儘管最有名，但常常會添加焦糖色以獲得迷人的色澤，其它國家對添加劑也無統一要求。而懇談甄選的德國羅特父子酒莊1993年份陳釀酒農白蘭地XO，是嚴格按照德國相關法律蒸餾窖藏而得。嚴格篩選1993年份的優質雷司令、莫里歐麝香葡萄和米勒圖高三種葡萄壓榨釀製蒸餾，無任何色素添加，無糖添加，蒸餾後酒精度高達80度，莊主羅特父子特選普法爾茨森林中純淨山泉水將酒精度降為適飲的39.7%，橡木桶窖藏7年後得此佳釀。
這款1993年的白蘭地XO色若琥珀，酒體厚重粘稠，略有橡木色。鮮花、水果、香草和摩卡咖啡香氣曼妙，伴以橡木和榛子微妙香氣，五彩紛呈，馥郁芬芳；初入口觸感強烈，單寧厚實平穩，口感醇和清凜，餘味悠長。淺酌慢品，香氣層次漸出。
在這款XO還沒到達中國之前，懇談小酒窩的紀委書記禾多先生就已經先行品嚐了國內唯一的一瓶樣品酒。這款XO到底如何，目前也就茜大師和曲奇教授以及禾多書記有發言權，懇談的粉絲儘可找他們諮詢瞭解。
出產這款93白蘭地XO的酒莊女主人，她酷愛畫畫，懇談會選合適的時間把她的畫作推薦給大家。
酒莊女主的背後就是她的兩幅作品，懇談小酒窩的藝術家們鑑賞一下吧。
這款XO的最佳適飲溫為18-22度。可單飲，可搭配所有菜餚和甜點，咖啡中略加入一點亦可得到奇妙香氣和口感。
這款德國產的93年XO，其品質絕不亞於國內流行的啥詩啥馬，甚至因為其數量的稀缺性而顯得更加彌足珍貴。同時懇談又賦予它具有碾壓性的價格優勢，著實的不可多得的好東西。在饋贈要人、宴請貴賓的問題上，這款德國XO一定能夠用近乎慘烈的出色完成任務！
聊完93年的白蘭地XO，咱們再說說懇談的2000年希瓦娜冰酒。大家看過懇談的新價目表，肯定會很詫異，這款冰酒和阿洛伊休斯莊園的1997年的冰酒只差三年，價格卻相差很多，
咋回事，是不是品質不夠上乘呢？我神秘的笑著說，這回您肯定理解錯了。其實這款冰酒的品質極佳，只是因為特殊的機緣，懇談團隊的茜大師很幸運的參與了這家酒莊的“領導班子”調整，鑑於個人隱私，我不能說太多，但只說這個結果，這款酒非常非常的好，品質和懇談的97冰酒不分伯仲。為了配合今年懇談要操作價格碾壓的大行動，這款2000年的希瓦娜冰酒就打了頭陣，當了先鋒。
概括來說，此款極佳，物超所值，有緣者得。
希瓦娜（Silvaner）又稱西萬尼，主要種植在德國和歐洲中部，是一種原產於森林地區的野生白葡萄品種，享有悠久的歷史。該品種早熟，因其抗病能力強而高產，但也增加了掛枝留待嚴冬釀冰酒的難度。與德國經典的雷司令（Riesling）葡萄相比，生命力旺盛的西萬尼發芽時間要早幾天，因此可能會遭受春霜的侵害。
懇談菁華系列中的這款2000年份希瓦娜冰酒，酒體金黃，密度高。11%的酒精度在德國冰酒中相對較高，陳釀酒香濃郁，成熟的黃桃、柑橘和蘋果的果香和蘭花香氣怡人，交織著杏仁和蜂蜜的微妙清甜和礦物質的味道，由於其典型的天然高酸度平衡了糖分，甜而不膩，口感輕盈， 絲滑誘人，尾韻悠悠綿綿。
最佳飲用溫度為8-12度，可配正餐，亦可搭配甜點。
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下面是懇談最新的初品、經典和菁華三個系列的價目表，提前發佈，以饗讀者。
下面是懇談從德國引進的最新的環境友好型精品包裝。
懇談理念：淡泊敬誠 自然隨性
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