三 色 花 朵 發 糕
食材：
麵粉300克、紫薯泥60克、南瓜泥60克、菠菜泥30克、酵母4.5克、清水適量
做法：
1. 南瓜、紫薯蒸熟後攪拌成泥糊狀，菠菜焯水後攪拌成細膩泥糊狀。
2. 麵粉、酵母均分成3份，加入適量清水與南瓜泥、紫薯泥、菠菜泥混合揉成麵糰，發酵至2倍大小。
3. 麵糰發酵好後，分別排氣、揉圓,搓成長條，切成小塊，擀成麵皮。
4. 黃色擀成大面皮，紫色小一圈，綠色揉圓，包成包子狀，揉圓，收口處放下面。
5.用刀切一個深一些的十字小口，放入有涼水的蒸鍋，水開後中火蒸15分鐘，再燜5分鐘即可。
大 米 發 糕
食材：
粘米粉150g、糖40g、酵母粉2g、水160g
做法：
1. 所有材料放入容器中，拌勻靜置醒發；
2. 醒發至起泡後，略拌一下，倒入模具中；
3. 倒至八分，再次靜置發酵至滿模；
4. 鍋中燒水，水開後隔水蒸15分鐘即可。
紅 糖 發 糕
食 材：
麵粉320g、白糖20g、紅糖80、雞蛋1個、酵母粉4g、泡打粉3g、水
做 法：
1. 酵母粉加45g溫水，拌勻靜置發酵；
2. 紅、白糖加入200g熱水，攪拌至糖完全融化，待其溫度稍涼；
3. 麵粉加泡打粉攪勻，倒入蛋液、酵母水、放涼後的糖水；
4. 攪拌均勻至無明顯顆粒，倒入8寸模具，加蓋發酵至8分滿；
5. 冷水上鍋等上汽後蒸30分鐘，關火悶5分鐘出爐。
南 瓜 蔓 越 莓 發 糕
食 材：
去皮去籽南瓜300g、麵粉260g、酵母粉3g、水60g、蔓越莓
做 法：
1. 南瓜隔水蒸熟，晾涼壓成泥和入麵粉；
2. 加入酵母粉和適量水刮拌成麵糊，濃稠即可（不弄麵糰）；
3. 模具壁抹層油，倒入麵糊，溫暖處發酵至兩倍大；
4. 撒上蔓越莓，冷水上鍋大火燒開，轉小火蒸25分鐘，關火悶5分鐘出爐。
菠 菜 紅 棗 發 糕
食 材：
麵粉500g、菠菜125g、酵母粉2g、紅棗少許
做 法：
1. 菠菜洗淨切段榨汁，酵母粉加溫水化開；
2. 菠菜汁倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪成絮狀，最後加入紅棗混合攪拌；
3. 揉成麵糰，加蓋置於溫暖處發酵至2小時；
4. 蒸籠水燒熱（不用燒開）關火，麵糰揉捏排氣擀平，入蒸籠餘溫醒十分鐘； 然後再開火，大火蒸25分鐘。
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