生活是什麼味道，無非都是和做飯一樣，酸甜苦辣鹹，你對生活笑便是甜，生活遇到困難即是苦。縱使人間充滿五味雜陳，還是要堅強面對。要說這幾種味道，我還是喜歡吃甜食，要是能自制的話，吃進嘴裡的將是更甜，甜食還是最喜歡奶奶做的手繪蛋糕卷，味道真是香甜可口，奶奶說這是她用了30年的秘訣，經常和奶奶說，要是您做的這款蛋糕卷放到市面上，估計早就發財了。雖然是玩笑，但是味道真的是沒話說。我認真的把這款甜點的製作方法學到手，這不就趕緊過來和大家分享了，從此以後的飯後甜點就是它啦！
手繪奶油蛋糕卷
By 黃豆豆的一家
配料：
蛋糕坯子：牛奶 50克、蛋糕坯子：低筋麵粉 40克、蛋糕坯子：色拉油 30克、蛋糕坯子：白砂糖 40克、蛋糕坯子：雞蛋 4個、蛋糕坯子：檸檬汁 3～5滴、夾餡：淡奶油 150克、夾餡：白砂糖 10克
烹飪步驟：
1.將打印好的圖案紙放入烤盤正中間，油布放在圖案紙上面，隔著油布先畫圖案的輪廓，再填充完整
2.圖案畫好後取出圖案紙，將烤盤放入預熱好的長帝CRWF42NE家用烤箱中160度上下火烤1分鐘定型
3.從烤箱中取出已定形的圖案，將蛋糕坯子中的牛奶、色拉油、白砂糖（10g）裝入乾淨大碗中，用手動打蛋器攪拌均勻
4.篩入低筋麵粉，用手動打蛋器攪拌均勻，蛋清和蛋黃分離，將蛋黃加入麵糊中，用手動打蛋器攪拌均勻，製作好的蛋黃糊放一邊備用
5.蛋白中滴入3~5滴檸檬汁
6.分三次加入白砂糖(30g)打發至8分，提起打蛋器蛋白出現彎曲的小勾勾。加糖的順序，先打發至魚眼泡時加入10g白砂糖，繼續打發至蛋白氣泡變小變細膩時第二次加入10g白砂糖，再繼續打發至出現清晰不立即消失的紋路時第三次加入10g白砂糖
7.用刮刀取1/3打發好的蛋白到蛋黃糊中，用刮刀翻拌或切拌均勻，將拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白盆中，採用同樣的手法翻拌均勻
8.將拌好的蛋糕糊倒入提前預烤有圖案的烤盤中，用刮刀將表面刮平，端起蛋糕模具震動幾下，讓蛋糕裡面的氣泡震出
9.放入提前預熱好的長帝CRWF42NE家用烤箱中，採用上下火160度烤18分鐘出爐，蛋糕出爐後，倒扣在烤網或油紙上撕掉表面上的油布，蓋上油紙晾涼。撕的過程中注意動作要輕，力度過大容破將圖案撕壞
10.將準備好的淡奶油和白砂糖倒入打蛋盆中，用電動打蛋器將淡奶油打發至出現清晰的紋路不消失的狀態
11.將晾涼的蛋糕翻個面（有圖案的一面向下），用刀將收尾處斜切一個呈45度的邊，方便蛋糕卷好後收尾，將打發好的淡奶油倒在蛋糕表面，用刮刀均勻地抹勻
12.用擀麵杖捲起起始端的油紙向上提起，慢慢滾動擀麵杖，推動油紙將蛋糕卷自然地捲起，卷好後稍調整外形，用油紙包起來放冰箱中冷藏1小時左右定形，從冰箱中取出冷藏好的蛋糕卷切段食用
烹飪小貼士：
1、製作蛋糕卷的蛋白不能太硬，過硬烤出來的蛋糕在卷的過程中容易開裂。
2、拌蛋糕糊時動作一定要輕和快。
3、烘烤的時間和溫度根據自家烤箱情況適當做調整，蛋糕卷一般烤至表面微微上色即可，如果想卷反面卷，出爐前3分鐘可以提高上火的溫度。
4、切蛋糕卷時每次必須確保刀是乾淨的，千萬不要怕麻煩。
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