芝麻肉丝
原 料 猪瘦肉500克，熟芝麻25克。
调 料 葱丝、姜末各10克，精盐1小匙，料酒、糖色、香油各2小匙，白糖2大匙，味精、八角各少许，鲜汤350克，植物油500克。
制作步骤
1 猪肉洗净，切成长约10厘米的粗丝，用葱丝、姜末、精盐、料酒拌匀入味，腌20分钟。
2 锅中加油烧至四成热，下入肉丝炸呈浅黄色，捞出沥油。
3 锅中加入鲜汤、精盐、白糖、八角、糖色、肉丝、味精、香油煸炒，撒上芝麻即成。
麻油拌双花
原 料 净鱿鱼肉150克，西蓝花300克。
调 料 蒜末10克，香油4小匙，精盐1大匙，白醋1/2小匙，味精1小匙。
制作步骤
1 西蓝花洗净，掰成小朵，放入加有少许精盐的沸水中略焯，捞出沥水。
2 鱿鱼肉洗净，剞上十字花刀，放入加有少许白醋、精盐的沸水锅中焯至打卷，捞出沥水。
3 将鱿鱼块、西蓝花块放入容器内，加入蒜末、白醋、精盐、味精拌匀，再淋入香油，装盘上桌即可。
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