红薯饼
所需材料
鸡蛋、红薯、面粉、白糖
操作步骤
1 、将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块（比较容易熟），然后高压锅熟蒸熟，一般需要10-15分钟。
2、 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖，面粉，最后加入鸡蛋。
3 、搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平，再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子，压成一个个圆圆或心型的形状。
4、 最后油锅架上（油可以不要很多，不吃油哦），将饼饼放入，两面各煎一次即熟。
鸡蛋卷饼
所需材料
鸡蛋、火腿、面粉、十三香、盐
操作步骤
1、面粉加水、盐、十三香拌成稀面糊，鸡蛋打成鸡蛋液，火腿肠切薄片。
2、平底锅刷油，倒入适量面糊，转动一下锅，使面糊成圆形。
3、另取一锅，刷油，转小火，倒入适量鸡蛋液，转动一下锅。
4、鸡蛋液没完全凝固时，把面皮放在鸡蛋上，再放上火腿肠。两边搭起来成一个大鸡蛋卷。切下装盘即可。
土豆丝卷饼
所需材料
土豆、葱、鸡蛋、盐、油
操作步骤
1、 大土豆两个削皮切丝，葱切末。
2、 取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀（放适量盐）。
3、平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝（火不要太大），待饼成型后翻面。
4、土豆熟后即可盛盘。
胡萝卜鸡蛋饼
所需材料
鸡蛋、面粉、胡萝卜、葱、盐
操作步骤
1、胡萝卜擦成丝，葱切碎备用。
2、把所有材料混合放入一个大碗中，打入鸡蛋一起拌匀。再加入适量清水调成糊状。加入适量盐搅匀。
3、 平底锅刷上一层薄薄的油烧热，然后用勺子舀面糊放入锅中，摊上薄薄的一层，尽量把饼摊圆，一直保持中小火慢慢煎。
4、饼皮松动以后，翻面煎另一面，两面都要煎至金黄即可。成品，切成自己喜欢的形状摆盘既可。
香煎土豆饼
所需材料
土豆、鸡蛋、面粉、胡萝卜、黄油、葱
操作步骤
1、将土豆去皮洗净，切成小碎丁，煮制软烂，大概20分钟，然后捞出沥干水分，用勺子碾成泥。
2、在土豆泥中放入黄油、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、香葱末，搅拌均匀。
3、取一个面板，撒上少许薄面，把放入调料的土豆泥先柔成小团，再压成小圆饼。
4、锅中放少许色拉油，五成热下如土豆饼，中小火煎制两面金黄，即可。
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