冬天的胡萝卜只要1块钱1斤，比白菜豆腐都便宜，我们家隔天就会吃一次。胡萝卜是一种营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝中含有非常多的胡萝卜素，胡萝卜素是维持人体健康所不可以缺少的营养物质，经常吃胡萝卜可以起到保护视力，滋润皮肤，提高免疫力的功效。
小时候我不爱吃胡萝卜，妈妈就用胡萝卜炒鸡蛋给我吃，让我习惯了胡萝卜的味道后，现在不管胡萝卜怎么做，我都爱吃了。如果孩子不爱吃胡萝卜，不妨试试这做法，好做又好吃，每次做一盘儿子都吃撑。
胡萝卜炒蛋，先炒胡萝卜还是后炒，很多人都搞错了，难怪不好吃！胡萝卜的味道很多小朋友都不喜欢，我们可以先用油炒一下胡萝卜，再炒鸡蛋，鸡蛋的鲜味会盖住胡萝卜味，好看又好吃。而且胡萝卜用油炒过以后，还可以促进人体对于胡萝卜素的吸收。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【胡萝卜炒蛋】
材料：胡萝卜1根；鸡蛋3个；虾皮20克；香葱3根；花生油40克；盐2克；料酒10克。
第一步：先把食材准备好，这次我还加了点虾皮，冬天孩子活动量减少很多，适当的给孩子吃点虾皮可以补钙，有利于成长发育。
第二步：把鸡蛋磕入碗中，放入虾皮、盐、料酒，搅打均匀。
第三步：把胡萝卜去皮洗净切丝，香葱洗净切葱花。
第四步：起油锅，放入葱花煸香。
第五步：放入胡萝卜炒至变软。
第六步：倒入虾皮蛋液，炒熟，即可出锅享用。
冬天干燥，很多小朋友的手指头都会长倒刺、脱皮，多吃胡萝卜有防止手脚脱皮的作用。这道美味健康的家常菜，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
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