小魚也是不好處理的一道菜，下面就教大家做一道酥香小魚，刺都不用吐的，下酒菜同時酥香小魚是家常菜中的熱門菜，也是去家常菜館最受歡迎的一道名菜之一。
材料：小魚、雞蛋、澱粉、十三香、鹽，料酒，蔥、姜、蒜
1、將買回來的小魚去頭去內臟，用水清洗乾淨備用。
2、將處理好的小魚加入蔥、姜、蒜、鹽、料酒、十三香，進行醃製。
3、將雞蛋加入碗中打散、幹澱粉倒入大碗中，將醃製好的小魚裹上蛋液、在裹上澱粉、來回兩次。
4、鍋內放油（這裡炸制油要多點），油溫六成熱放入裹好蛋液和澱粉的魚，進行炸制。
5、炸到變硬定型撈出，等油溫升高，進行二次復炸，一道下酒的酥香小魚就完成了。
分享到:
閱讀更多 我愛吃椰果 的文章
