人们都说现在餐饮业的竞争是如此激烈。几乎每5步10步就有一家餐馆。如果你一天能赚个千百块，已经很好了。如果你能在半个月内收到一百万，那几乎是不可能的，或者它可能出现在梦中。今天，我就和大家分享一个家常菜餐厅盈利的经典案例，看看他半个月内是如何收款133万的。
这家餐厅的老板姓赵，赵师傅，今年48岁。年轻的时候，一直是个学徒。那之后，一个人出来单干。做了有几年，味道不错。他的店开在小区里。整个小区有近万户长期居民。以前店里的生意不错，但最近几年越来越难做了，因为现在的年轻人越来越懒，基本上不喜欢出去吃饭，大部分人都在家里或者躺在床上拿着手机用着外卖软件，随便点个外卖就送货上门了。可谓是足不出户，饭来张口，衣来伸手的日子。
但这样就苦了像老赵这样的开小餐馆的老板。你说要在这些软件上开店，除了要交很高的入驻费，卖外卖也需要和他们分成。在不赚钱的情况下，已经花了大量的费用。如果我们不跟他们合作，现在又是互联网时代，生意也大，不如以前赚不了钱，好像怎么做都是横竖一个死字。
面对这样的情况，老赵做了什么？
首先，老赵做了一个方案。他的方案很简单，就是三块钱吃所有的炒饭。首先，三块钱可以包括炒饭所有配料的成本。其次，老赵的店是自己的，节省了租金成本，所以有经营空间。但是，三块钱吃炒饭，加上时间和人工费，老赵还是亏的。于是老赵设计了一个门槛。如果你想吃三元的炒饭，你得交500元的押金。付了500元押金后，这一年内都可以用3块钱吃到炒饭。
老赵，这个活动做了半个月，整个小区有2700多人参加，直接收款了135余万。
有人说，如果这135万一年后要退给别人，怎么赚钱？
第一盈利点：这是一年的押金。如果一年后还需要再吃，需要再交500元，相当于135万元基本不退。换句话说，如果有人退了，也有其他人会补上。
第二盈利点：定期将135万元存入银行，每年会有五六万元的利息。五六万元基本上是大多数小餐馆一年的利润。
第三盈利点：做社群营销。当我们有2700多个精准客户，并为他们建几个群。我们可以每天在群内推荐一些高质量的产品，比如服装、化妆品、水果、日用品等。在我们这个群里，每卖出一样东西，老赵就拿20%的提成。例如，如果你在老赵的群中买了一件200元的衣服，老赵就会得到40元的提成。2700名客户，即使每天的成交率只有1%。那老赵一天至少也能挣七八十元，一个月就能挣两千元，一年最少也有两万。
第四盈利点：收广告费。我有2700多个精准客户。我们可以去谈20个商家。如果他们的产品想留在我的渠道，他们需要支付我1000元，那么可以直接收款2万元。
通过上述方案，现在老赵基本上每年可以轻松挣到十来万。
当你看到这里时，你可能会有一个问题。每天有2700多人在老赵那里吃饭。他怎么忙得过来？现在听我说，你会明白的。
首先，没有人可以每天吃炒饭，吃多了谁不会腻呢？第二，从用户的成本来看，他们一分钱都没有付出。500元的押金只是暂时放在老赵那里，但第二年我不想参加这个活动，我可以拿回500元。这意味着如果他们想吃炒饭，只需要付3元钱。如果他们不想吃，那三块钱都不用花。他们还是跟以前一样，爱吃什么吃什么，爱点什么点什么。所以他们点餐的频率不会太高，但我们活动的吸引力相当高。所以老赵每天做的炒饭量不是很高。但周末有点忙周末人相对来说多一点。
分享这个案例的目的是告诉你，小餐馆大思维，没有难做的生意，只有不会改变的思维模式。俗话说，三个臭皮匠顶个诸葛亮。
任何行业都需要商业模式作为起点，当今社会“没有模式，不开公司”。
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