清远佬经常讲：冬大过年，实质是
以冬至为界，一年的十二个节气将开始新的轮回。
网络图
过冬了，清远人，你的餐桌上，一定会有这些美食吗？
水圆糍又名圆仔糍
清远人冬至不吃甜汤圆，吃的是咸咸的水圆糍。
水圆糍
水圆糍又名丸仔糍、鹅汤丸。它是用糯米粉制成，搓成条剪成小块，放入煮沸的鹅汤或鸡汤内，最后再点缀些芹菜、芜茜，就是一锅美味的水圆糍了。
切好的糍
剪刀必不可少
对清远人而言，水圆糍可是冬至这一天的重头戏。
煮好的水圆糍
每年冬至前夕，家家户户的老妈子都会早早做好许多，在这一天一起煮下，早餐时候来一碗，香软粘稠，嗯~这就是清远最本土的味道。
清远乌鬃鹅（冬鹅）
广东有句俗语，“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽。”
乌鬃鹅
逢年过节清远人都会杀鹅来拜神，煮鹅的水可以拿来做水圆糍，而鹅肉就可以做成鹅乸煲、焖鹅等美味了。
鹅煲
烧肉
冬至这一天，许多清远人都会拜拜神，在祠堂上些香，祈祷家人健健康康、来年顺利
烧肉
烧肉
而全家人在祭祖之余，也会备上一份烧腊，以祈求来年能鸿运当头。
皮脆肉香的烧腊想想都要流口水，当然如果害怕肉吃多太腻，可以再烫一份本地菜心，简直不能太赞~
糯米饭
除了斋吃腊肉，清远人在冬至这一天还会把腊肉放在糯米饭里一起吃。
糯米饭材料
成品糯米饭
糯米饭寓意温暖，吃了可以从年头到年尾都“暖粒粒”
做腊味糯米饭需要提前买好腊肉、花生、冬菇、芫荽、葱等材料，提前处理配料，再将其和糯米混淆蒸煮。
在长辈看来，冬季吃腊味糯米饭能暖胃，而小孩子也喜欢吃。不过长辈担心小孩子嘴太馋会吃坏肚子，总是不给多吃。
清远鸡
每逢过年过节，对清远人来说清远鸡都是少不了的。冬至这天尝上一口清远鸡，享受着团聚的幸福时光。俗话说无鸡不成宴，没有清远鸡的晚餐都不地道。
清远鸡
清远鸡
冬粉糍
冬至这天，三连一阳的小伙伴有些会选择做冬粉糍，糯米粉就听得多了，但是“冬粉”你又听过没？
冬粉糍
传闻，要制作冬粉不仅要精选颗粒饱满，米浆充足的晚稻糯米，磨浆还必须选在立冬那天。
用“立冬水”（立冬那天从井里打的水）将糯米浸透，用石磨磨成极细腻的米浆，再将米浆用纱布过滤，挤兑出水份，变成湿润的粉末，连续在冬日暖阳下晒几天，最后收进瓦坛里存储。
面粉
小时候，乡下的外婆每次过年都会塞点给我们带回来城里吃。在冬至或者正月十五的那天，妈妈会用水调好粉团，逐个逐个揉成团子下到水里煮。
煮熟的冬粉糍
还有人会往冬粉里面塞花生粒，红豆泥，用大锅蒸或煮，也能成一顿甜蜜的大餐。
类似汤圆
从前农村没什么好吃，过年过节都全靠冬粉，煎、煮、炸，想怎么吃就怎么吃。
“冬大过年”其实，只要回家能见到父母的笑容，能够亲口跟他们说上一句节日快乐，无论冬至这一天吃什么，都已经最让子女满足的事情了吧。
其实说再多也比不上多点时间陪伴家人，吃什么已经不重要，多点陪伴和理解才是一家人应有的样子
广州回清远
此时小编已经从广州赶回清远过冬了，各位清远佬，冬至快乐
本文内容源于清新新闻2017-12-21文章：冬至没吃过这些的不是正宗清远人！
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