首先200克面粉加入140毫升的温水，要想糖饼酥脆宣软面一定要软一些我这是一斤面粉按七两水计算的，给它和成软一些的面团，然后盖上湿布饧面半小时。
2：饧面的时间我们来和个麻酱，50克麻酱加入50克红糖在加入少于的色拉油，给它搅拌均匀了，麻酱的浓稠度，就是能抹到饼胚就可以了。
3:把饧好的面团，放到案板上，用擀面杖给它擀成圆形的薄片，因为面比较软案板上多撒一些薄面。
4:把和好的麻酱用刮板均匀的抹在圆形的面饼上，然后从一头在给它卷成长条。
5:把卷起来的长条在从一头给它盘起来，然后把另一头压在下面，饼挤做好在松弛5分钟就可以擀饼了。
6:电饼铛预热底部刷油，放入擀好的饼，烙制表皮酥脆两面金黄就可以出锅了。
我们的老北京糖饼就做好了，外皮特别酥脆，而且麻酱和红糖的香味浓郁。大家觉得我做的还可以吗，希望懂得朋友点评。
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