分類標籤
- 家常菜譜分類
- 香味菜品口味
- 燉主要工藝
- 10-30分鐘所需時間
- 簡單製作難度
食材明細
- 土豆適量
- 瘦肉餡適量
- 郫縣豆瓣醬適量
- 麻椒適量
麻婆土豆的做法詳細步驟
第1步將土豆去皮切成塊，過油炸成金黃色。將鍋中留底油，將麻椒粒放入鍋中炸出香味（一定要多炸一會，糊了也沒關係，讓麻椒在鍋中盡情釋放），將鍋裡的麻椒粒撈出不用，放入蔥薑蒜炒香，放入準備好的豬肉餡，將肉餡炒至變色，放入少許料酒。
第2步放入豆瓣醬炒出香味，將炸好的土豆放入鍋中翻炒，整個過程我沒有放任何的鹽，因為豆瓣醬本身的鹹味就已經足夠了。如果覺得鍋內湯太少的話可以放一點點的水，千萬不要燉太長的時間（因為土豆本身就已經是熟的了）
第3步將湯汁燒濃，放入味精，淋香油出鍋就OK拉。
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