春天，是個多變的季節，天氣忽冷忽熱，一變天，風就呼呼吹起來，很明顯能感覺到臉上皮膚緊繃，身體乾燥缺水，嗓子不舒服，一不小心就會受涼，感冒咳嗽，又容易上火，每到這個季節，我家會常備蘿蔔，給家裡人煮蘿蔔湯這道美食，化痰止咳，還理氣開胃，堅持喝春天不咳嗽。
蘿蔔生活中很常見的一種蔬菜，有著“小人參”的美譽，味道鮮美，做法多樣，深受人們喜歡，中醫認為屬於食療佳品，含多種營養元素，不僅能夠增強身體免疫力，還可以理氣化痰，生津止渴，對感冒咳嗽效果很好，春天這個乾燥缺水季節，做成湯，能起到很好滋潤作用。
蘿蔔切成絲涼拌也是很不錯的方法，但是有些朋友不喜歡辛辣味，今天我們做個不一樣吃法，蘿蔔湯中加了蝦皮，煮出來味道鮮美，不需要放多餘調味料，蝦皮本身含鈣量高，鮮味十足，這樣煮一鍋，可以作為三餐的配湯，也可作為加餐，隨時吃都行，春天咳嗽老不好，喝蘿蔔蝦皮湯，美味又止咳，孩子也喜歡吃，詳細做法分享如下。
——蘿蔔蝦皮湯——
【所需材料】
白蘿蔔一根，蝦皮一小把，生薑一小塊，小蔥兩根，鹽、雞精、油各適量
【製作方法】
1、蝦皮一小把放在碗裡，加入清水先浸泡上。
2、白蘿蔔一根清洗乾淨，切成3~4釐米左右的段，再切成薄片，然後切成絲，儘量切細一點，越細越入味，刀功不好切不細的，可以用擦絲器來幫忙，擦出來粗細均勻。生薑切碎末。小蔥切成蔥花狀。
3、鍋燒熱，加入少量的油，放入生薑快速翻炒出香味，然後放入蘿蔔絲翻炒幾下。
4、加入清水，清水所加量，以沒過蘿蔔絲為佳。
5、鍋中水開後，泡好的蝦皮從碗裡撈出來，放在鍋中，轉為小火，慢慢的熬5分鐘，放入鹽、雞精，撒入切好的蔥花做點綴。
這樣一道味道清淡鮮美的蘿蔔蝦皮湯製作完成，在春天這個季節家中常備，非常可口，連小孩都喜歡，吃蘿蔔絲又喝湯，實在是太美味，不上火滋潤皮膚，理氣開胃，做法又非常簡單。
製作小技巧：
1、蘿蔔切得越細，燒湯的時候越入味。
2、蝦皮在水裡浸泡，一方面可以浸出部分鹽量，另一方面能夠去掉一些雜質。有了蝦皮在最後湯中放鹽的時候適當減量，以免太鹹。
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