說到魚，大家都很熟悉了。魚肉鮮美有營養，唯一的缺點就是刺太多，很多老人和小孩不敢吃。但也不是所有的魚刺都多，比如鯧魚。鯧魚肉厚刺少，除了一根主刺之外再無別的小刺，而且味道鮮美，營養豐富，是天然營養佳品，最適合老人和小孩食用了。所以我每次遇到賣鯧魚的都會買上幾條，回來做給家裡孩子和老人吃，不用擔心被刺卡到，吃得放心，老人小孩都愛吃。
鯧魚我最喜歡的做法就是清蒸了，清蒸雖然沒有煎炸燉紅燒的味道來得濃郁，然而採用最為簡單的做法和原料，反而能突出它本身特有的鮮美。要想做出鮮美的清蒸鯧魚，最關鍵的就是去腥和火候，做好這2點，做出來的味道都不會太差。
那接下來小編就分享大家一個清蒸鯧魚的做法，味道鮮美，肉厚刺少，營養豐富，非常適合孩子和老人食用哦，喜歡的朋友們趕緊試試吧。遇到這魚我從不手軟，好吃刺少營養高，最適合老人小孩吃。
【清蒸鯧魚】
食材：2條鯧魚、蔥、姜、食鹽、料酒、蒸魚豉油、食用油。做法步驟：
第一步：買回來的鯧魚清洗乾淨，去除內臟和魚肚子裡的黑膜，這些都是腥味的主要來源，一定要去除趕緊，然後再次沖洗乾淨，然後在魚身上劃上幾刀，便於入味。
第二步：然後我們把處理好的鯧魚放到一個盆子裡醃製一下，均勻的塗抹上一層食鹽，淋上適量的料酒，刀口處塞上薑片，魚肚子裡也塞上蔥姜，醃製20分鐘。
第三步：盤子底部鋪上蔥段和薑片，把醃製好的鯧魚放上，鍋中燒開適量的水，水開上鍋蒸，大火蒸5分鐘之後開蓋，將煮出來的汁水倒掉，然後繼續蒸2分鐘關火出鍋。
第四步：去掉蔥姜，換上新的蔥薑絲，澆上適量的蒸魚豉油，鍋中燒熱適量的油，然後把熱油澆到魚身上激發出香味，我們的清蒸鯧魚就做好了。
小貼士：
1、處理魚的時候一定把魚肚子裡的黑膜去除乾淨，不然會很腥；提前用料酒、食鹽醃製一下，既可以去腥，又可以提前入味。
2、蒸的時間不要太長，一般不超過10分鐘就能完全熟了，時間過長肉就老了。
以上就是小編今天分享的全部內容了，如果你喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享並點贊哦，每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！
閱讀更多 本味食記 的文章
