爆炒羊肉
我平时不太擅长制作羊肉，总是掌握不好火候。没想到按照这个方法炒出的羊肉很嫩，很入味，而且一点膻味都没有，很好吃。羊肉的营养价值也很高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、阳痿等等。
主料：羊肉250g
辅料：油适量 盐适量 酱油适量 料酒适量 醋适量 葱蒜适量 白糖适量 孜然粉适量 熟白芝麻适量 淀粉适量
爆炒羊肉的做法
1羊肉洗净切薄片
2把羊肉放入容器中，倒入酱油、料酒、水淀粉，用手抓匀腌制15分钟
3大葱切段，蒜切片
4把有烧至6成热，倒入羊肉，快速打散，肉变色后捞出
5锅内留底油，放入葱蒜爆香
6倒入羊肉翻炒均匀，放入酱油、白醋、白糖、盐，适量清水，盐（如果汤汁多勾薄芡） 最后撒上白芝麻
小贴士
羊肉切的越薄越好，也可以用速冻的羊肉片代替，羊肉入锅要快速的打散，变色即可
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