家庭版自制烤魚，烤雞，烤茄子，比店裡的還好吃，而且乾淨又實惠

在家自己做烤魚，只要有個烤箱就好了，新鮮現殺的魚，加上自己喜歡的配菜，比燒烤攤買的還好吃，而且乾淨又實惠。

烤魚做法：

1、新鮮現殺的魚處理乾淨，背上打上花刀。在一個大盆裡放一些水，黃酒，鹽拌勻，再放入檸檬片、花椒、蔥白、生薑，然後把魚放入浸泡十分鐘去腥。

2、把魚撈出後瀝乾水，可以用廚房紙吸乾水分這樣更快，把孜然粉、五香粉、椒鹽粉混合均勻的抹在魚身上，醃漬一小時左右。

3、在烤盤底放入切好的洋蔥，放入醃漬好的魚，再抹上一層油，預熱烤箱230度，先把魚肉那面朝上烤10分鐘，再翻面把魚皮朝上烤20分鐘。

4、利用烤魚空隙時間，把喜歡的配菜處理了，土豆切條放油鍋炸至表面脆黃、金針菇、豆皮洗淨瀝水，青椒，西芹切塊。

5、鍋內放油，放入豆瓣醬炒香，再放入生薑、大蒜、洋蔥碎、花椒、幹辣椒、冰糖、生抽炒香，加入小半罐啤酒。

6、加入金針菇，土豆條，青椒，煮至湯汁濃稠。

7、烤魚從烤箱拿出，將炒好的配菜及湯汁淋在烤魚上，放入烤箱再烤5分鐘左右。

8、之後拿出撒上香菜就可以了。

烤雞做法：

1、做烤雞最好用那種一斤多的嫩雞，殺好處理乾淨後用叉子在雞上戳戳戳方便入味。

2、然後倒入一包奧爾良烤雞料倒進去，加點鹽跟醬油，給雞全身按摩一下以便入味。

3、用保鮮膜將全雞包好放入冰箱醃製12小時以上。

4、烤箱預熱200度，然後將醃好之後的全雞放入烤箱烤40分鐘。

5、醃雞的盆裡會有點醃雞剩下的汁，不要倒掉，加點蜂蜜進去。烤了20分鐘的時候打開烤箱用刷子均勻刷到雞身上，烤出來更香更漂亮！

烤茄子的做法：

1、 茄子清洗乾淨抹乾水分，一定要抹乾水分，沒抹乾的情況下烤會裂開！

2、烤箱預熱200度，把茄子均勻刷上油 烤箱烤200度，20分鐘。

3、利用烤的時候開始做醬料：蒜瓣剁成末，鍋燒熱放油燒至五成熱，將蒜末煸香，關火，然後加入辣椒粉、生抽 、少量鹽、孜然粉，攪拌均勻。

4、茄子烤出來後 從中間切開，在茄肉上劃幾刀，攤開，把醬料淋在上面， 再放入烤箱五分鐘，之後再拿出撒上紅椒和香菜，再烤兩分鐘就可以了。

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