狼牙土豆是四川的特色街邊小吃，現炸現賣，香味四起，滿街飄香。因為
製作簡單，價格便宜親民，深受人們的喜愛。今天給大家分享的就是狼牙土豆的製作方法。
【準備材料】
土豆3個，色拉油500克，蔥蒜香菜少許，細辣椒粉30克，耗油20克，孜然粉50克，蒸魚豉油15克，鹽5克，韓式戶戶辣椒醬，黑胡椒醬，麻椒粉。
【準備工具】
不鏽鋼小盆，波浪形刀，炒鍋，笊籬
【製作流程】
1. 將土豆去皮沖洗乾淨，用專用波浪線小刀切成小拇指粗細的長條，放入水中再次沖洗去處多餘澱粉。
2. 製作調味辣醬，先將蒜剁成蒜末，然後同辣椒粉，孜然粉，耗油，鹽，蒸魚豉油一同放入碗中，攪拌均勻。
3. 起鍋燒油至6成熱180度左右即可，用乾淨的勺子將熱油澆在辣椒上，用量大概100克左右，不要一次性澆入，分三次以上慢慢倒入，一邊澆油一邊不停的攪動，使辣椒受熱更加均勻香味更加濃郁。
4. 將切好的土豆條控乾淨水分，鍋中剩下的油溫度保持在170度左右，分兩到三次慢慢倒入土豆條，炸制大約三分鐘，用笊籬撈出控控多餘的油，放入不鏽鋼盆中，依個人口味加入適量的辣椒醬，少許蔥花和香菜，攪拌均勻好吃的狼牙土豆就製作好了。
5. 喜歡加麻味的可以加入少許麻椒粉，也可以加入韓式戶戶辣椒醬和黑胡椒醬製作成不同口味的狼牙土豆。
【注意事項】
1. 土豆切完需要用水沖洗，防止氧化變色，不喜歡吃口感太面的可以用水多浸泡一會，泡去多餘的澱粉，口感會變得脆一點，但是還是覺得面一點軟一點的更入味好吃。
2. 製作辣椒醬如果不能吃太辣的，可以使用不辣的辣椒粉，同理愛吃辣可以加大辣椒粉的用量或者換成小米椒。
3. 在家中製作如果怕炸制不會土豆條，可以分兩次下鍋炸制，第一次油溫150度稍低一點先炸熟炸透，再將油燒至180度用高一點的油溫稍稍炸一下，使表皮更加酥脆油口感。
今天分享的狼牙土豆就製作完成了，操作簡單，材料便宜，口味好，既可以當做小吃解饞又可以當做主食填飽肚子。
【今日分享】
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