土豆燉雞塊
食材
白條雞一隻、小土豆適量、糯玉米一個、香蔥適量、小米椒2個、玉米油適量、姜適量、乾紅辣椒適量、麻椒適量、冰糖適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、郫縣豆瓣醬適量、蒜適量。
做法
1、白條雞請店家剁成小塊，洗淨血水。
2、鍋中倒裡清水放入雞塊，焯一滾兒。
3、撈出，溫水洗淨浮沫。
4、小土豆去皮，洗淨備用。
5、鍋內適量油燒熱，姜蒜，乾紅辣椒，麻椒，冰糖翻炒幾下。
6、雞塊倒入，適量鹽，生抽，老抽，蠔油，郫縣豆瓣醬。
7、翻炒上色，適量清水沒過雞塊。
8、熟糯玉米切小塊，大火煮開，小土豆放入。
9、中小火燉二十五分鐘，糯玉米放入。
10、燉兩三分鐘，關火盛出，香蔥切段，小米椒切絲。撒入盆中點綴。
雪蓮果炒肉片
食材
雞胸肉適量、雪蓮果適量、蔥適量、澱粉適量、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量。
做法
1、雞胸肉切片，加鹽、料酒、生抽、水澱粉拌勻醃製10分鐘。
2、雪蓮果去皮切薄片。
3、鍋中放油，下入肉片滑炒變色。
4、放入雪蓮果翻炒，放入蔥段，加鹽調味。
5、很純粹的甜味，脆嫩又爽口。
白菜炒豆腐皮
食材
白菜適量、豆腐皮適量、玉米油適量、蒜片適量、麻椒適量、乾紅辣椒適量、鹽適量、生抽適量。
做法
1、白菜葉適量，切成粗絲，洗一下備用。
2、炸好的豆腐皮適量。
3、鍋內適量油燒熱，蒜片，乾紅辣椒，麻椒炒香。
4、白菜放入，翻炒幾下，倒入一碗開水。
5、豆腐皮倒入，豆腐皮炒軟。
6、適量鹽，生抽調味兒，翻炒均勻關火盛盤。
紫菜蛋花湯
食材
紫菜適量、雞蛋兩個、蝦乾適量、蔥適量、水適量、鹽適量、香油適量。
做法
1、紫菜準備就緒，蝦乾和雞蛋，蔥備用。
2、雞蛋打散，蔥切碎備用。
3、鍋中入水煮沸放紫菜同煮。
4、放入蝦乾煮沸，淋入蛋液。
5、蛋花浮起後加入蔥花。
6、加入鹽調味，出鍋淋入香油。
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