在中國，真可以說走到哪裡、吃到哪裡。全國各地的飯店、酒家、餐館、食攤比比皆是，尤其是各大中城市，僅在一地，就可以品嚐到南北各地的飲食風味，葷素名菜，點心面粥，應時小吃，不管在什麼地方都是美食，這也滿足了許多吃貨們的味蕾。說起荷包蛋，無人不愛，可以說荷包蛋是雞蛋最為經典的吃法，做法很簡單，很受大眾的喜愛，可是很多人在煮荷包蛋的時候，蛋黃和蛋清總是分開，其實也是需要技巧的，今天小編要給大家分享的是荷包蛋不想做成“蛋花湯”？記住這一招，個個圓嫩，新手一看就會。
首先水裡加少許鹽，然後開大火煮沸。準備一小碗，碗裡裝少許水，不用半碗，一點就夠了，把雞蛋打入碗中。鍋中水沸騰，然後加入50毫升左右的白醋（約兩湯匙），因為白醋可以加快雞蛋的凝固。一定要小心，不要晃的厲害，雞蛋還沒到鍋中就給弄散了。所以建議先把雞蛋打到碗中，然後輕輕的把雞蛋滑到鍋中，然後馬上轉小火，很小很小，只維持水溫即可，不要沸騰滾滾的樣子，把打在碗中的蛋儘量靠近開水慢慢地倒入鍋中。
利用這個小火等雞蛋慢慢自己凝結，千萬別轉大火呦，因為水一旦沸騰起來會讓蛋白全部開，會失敗，將水燒開，取湯勺並抹上一層食用油，將雞蛋打入湯勺放入鍋中，不要攪動，也不要注水，大約2—3分鐘雞蛋定型後，再滑到開水鍋裡面煮熟，當然如果你喜歡吃糖心蛋的，中小火再煮1分鐘即可。我可不能接受太生的，所以我中火煮了5分鐘。
小貼士：不要直接把荷包蛋打到開水裡，準備一個杯子，或者是碗也行，然後放水，把雞蛋給打進去，等水沸騰的時候，再把雞蛋給倒進去，這樣雞蛋更易成型，不易散開。據營養學家介紹：不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的。“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化。“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時。
相信很多媽媽在給孩子煮荷包蛋的時候，都遇到過這樣的問題，煮著煮著荷包蛋散了，上面的做法也是非常實用的，希望可以幫到大家哦，在下一頓餐時到來的時候，何不自己走進廚房，動手試一試呢？小編為您盤點的目的也是想讓您多瞭解烹飪知識，多掌握些做菜技巧。讓您在成為美食達人的同時又可以成為廚藝高手，一舉兩得。美食天天吃，美味餐餐享，讓我們共同擁抱美好生活吧！
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