食材：
土豆、蝦、雞蛋、麵包糠
做法：
1、用牙籤在蝦頭的第二節處挑出蝦線後，如圖切開，並給帶有蝦頭的那段剝皮，蝦尾那段不剝皮。
2、剝皮的那段蝦肉用刀剁成蝦泥。
3、土豆要事先蒸熟或煮熟，弄成泥，然後將土豆泥和蝦肉混合，並加入少許鹽以及自己喜歡的調料，攪拌均勻並揉成團。
4、揉好之後，分成一個個大小均勻的小圓子。
5、把蝦尾插入土豆蝦球中，收好口，捏緊實。
6、均勻的裹上一層雞蛋液，再裹上一層面包糠。
7、熱鍋，入油，油溫不宜過高，炸至金黃，撈出控油即可開吃。
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