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蟹味菇炒牛肉
材料：蟹味菇100克，牛肉250克，青紅椒50克，蒜薑末10克。調料：蠔油5克，醬油5克，雞粉2克，鹽適量，澱粉水少許。製作：1.將牛肉用刀橫著紋路切成片，放入適量的啤酒，醬油和澱粉抓均醃製待用。蟹味菇處理乾淨後，用刀切成小塊，入鍋焯水後，撈出控水備用。青紅椒切成片。2.熱鍋冷油後，放入蒜薑末爆香。接著倒入醃製好的牛肉，烹入料酒翻炒制7成熟時。放入調味料，青紅椒片和處理好的蟹味菇炒均，勾芡後大火煸炒制香即可出鍋。
雞蛋肉卷
材料：蝦150克、小家雞蛋5個、洋蔥50克、胡蘿蔔50克、香菇50克、蔥、姜、生抽、精鹽、胡椒粉、糖做法：1.將蔥姜切碎末，加到肉餡中，加老抽，拌勻2.蝦洗淨，去皮，挑去蝦線，剁碎，加到肉餡中拌勻3.洋蔥切碎，胡蘿蔔切碎，香菇切碎4.將洋蔥碎、胡蘿蔔碎、香菇碎放入肉餡，加鹽、胡椒粉拌勻5.碗中打入雞蛋，加鹽，攪勻6.鍋中倒油，倒入蛋液，攤成蛋餅7.將肉餡均勻的攤在雞蛋餅上，小心捲起8.放到紗布上，用紗布包好，放鍋中大火蒸10分鐘即可
辣子雞
食材：雞腿（大的）一隻、幹辣椒40克、薑片3，4片、蒜片7，8片、蔥段7，8段、料酒1大勺、鹽1小勺、白胡椒粉少許、生抽2大勺、白糖1大勺、白芝麻半小碟、花椒1小碟做法：把雞腿肉切成一口大小的塊兒。用鹽，白胡椒粉，料酒醃15分鐘。中大火燒熱油鍋。把筷子伸進去，如果筷子邊緣冒泡泡，就說明油溫已經達到可以炸的程度了。下雞塊，迅速用筷子劃散。炸至金黃微焦撈出。一次不要下得太多，我分三次炸的。鍋底留些油，小火炒香蒜片薑片花椒後下薑片翻炒一兩分鐘，下幹辣椒炒勻。火不要太大，太大幹辣椒容易炒黑。聞到蒜香，花椒香，辣味就可以了。下雞塊，倒生抽炒勻。放糖撒白芝麻翻勻後，下蔥段再翻勻就可出鍋。
酸辣粉
食材：紅薯粉、熟黃豆和花生、油菜、香菜、鹽、雞粉、生抽、辣醬、辣椒粉製作步驟：1、乾紅薯粉提前泡入冷水，油菜和香菜清洗乾淨2、鍋中燒油，稍微多點將辣椒粉燙一下做成辣椒油，用剩餘的油蔥薑蒜末爆香，然後加入辣醬炒香3、加入適量的清水，水開之後放入紅薯粉煮，期間調入適量的鹽、生抽4、煮好之後放入油菜加入雞粉，盛入碗中後淋入辣椒油，放入香菜末和熟黃豆和花生就可以了
白灼蘿蔔苗
食材蘿蔔苗適量、蒜適量、乾紅辣椒適量、海鮮醬油適量、蠔油適量、植物油適量。做法1、煮鍋加水燒熱後將蘿蔔苗焯水。2、撈出蘿蔔苗控幹碼在盤子裡。3、炒鍋燒熱加入植物油和蒜沫，爆香蒜沫。4、加入乾紅辣椒爆香。5、加入海鮮醬油、蠔油及少量水，煮至起泡粘稠。6、澆在蘿蔔苗上即可。
風味茄子
材料：茄子300克，蝦醬，蝦皮，雞蛋，花生油，料酒，鹽，澱粉，麵粉各適量。做法：1.將蝦醬加料酒、蝦皮調成汁；雞蛋、麵粉、澱粉調成糊狀。2.將茄子兩面改成裹衣花刀，澆上蝦醬汁，入鍋蒸熟。3.將蒸熟的茄子掛糊後入鍋煎透，出鍋改刀裝盤。
蘿蔔條燉海帶
所需食材如下：青蘿蔔一個，幹海帶適量，蔥一根，蒜三瓣，姜一小塊，幹辣椒適量，八角一個，生抽兩勺，老抽少許，蠔油適量，鹽適量。烹飪步驟如下：1：準備好所有的食材，青蘿蔔洗淨切條，蔥切蔥花，薑切片，蒜切片，幹辣椒切段。幹海帶提前浸泡兩個小時後切成絲。2：鍋中放油燒熱後加入紅花薑絲蒜片，幹辣椒段，八角爆香。加入切好的蘿蔔條翻炒均勻。接著加入兩勺生抽，少許的老抽，適量的蠔油繼續翻炒。3：接著再加入海帶絲繼續翻炒均勻。加入適量的水，水開後不蓋鍋蓋燉五分鐘後，再蓋上鍋蓋燉五分鐘。最後放入鹽翻拌均勻即可。
栗子炒香菇
用料：熟栗子200克，香菇（水發）50克，綠色蔬菜（圍邊用），醬油、糖、味精、溼澱粉、麻油、熟菜油。製法：香菇洗淨，炒鍋置旺火上燒熱後，下熟菜油，放入香菇略煽，然後放入栗子，加醬油、糖、水燒沸，溼澱粉和味精勾芡，四周綴上焊熟的蔬菜，淋上麻油起鍋，盛入盤內。特點：色澤分明，香酥綿糯，鮮嫩清爽。
青椒玉米
特點：幹香、微甜，家常風味較濃。用料：鮮玉米（淨）、菜油、青辣椒、川鹽。操作方法：第一，選新鮮嫩玉米籽洗淨，瀝乾。青椒去蒂，洗淨，切成二分長的段。第二，炒鍋洗淨置於微火上，放入青椒炒蔣剷起；再將玉米入鍋炒至斷生，下油，加青椒、川鹽策勻起鍋即成。
材料：豬肉、西紅柿、蔥花、蛋清、澱粉、鹽、醬油、雞精、料酒做法：1、豬肉， 西紅柿分別洗淨，西紅柿切片，蔥花也切好2、豬肉切薄片，加蛋清、澱粉拌勻3、鍋內加油，燒到六成熱時，肉片放入，劃開4、炸到呈黃色時撈出，控油5、鍋內留油少許，燒熱，加入蔥花炒香下入西紅柿翻炒6、加入鹽、醬油、雞精、料酒7、少加點水，澱粉勾芡，在下肉片翻炒均勻即可
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