虎皮青椒塞肉，是將肉沫放入青椒中，把青椒放入鍋裡煎兩面略焦，加點調料翻炒而成，實在是太下飯了！
虎皮青椒塞肉
食材：青椒，雞蛋，五花肉，食用油，澱粉，大蒜，食鹽，姜，豆瓣醬
做法：
1. 把生薑，大蒜切末，肉切沫，雞蛋打散
2.把姜蒜末，肉沫，蛋液，適量澱粉，少許鹽放一起攪拌均勻
3. 把辣椒籽去掉，洗淨晾乾水分
4.用筷子把肉末塞進辣椒裡
5.起鍋放油，把辣椒放入鍋內，中火煎至微微起皺，翻面再煎至起皺撈出
6.起鍋燒油，放入一勺豆瓣醬翻炒均勻，辣椒放進鍋裡，使其均勻裹上豆瓣醬
7.加水沒過辣椒，燜五分鐘至熟就可以了。
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