欧式面包是我家最常做的一款面包，用的是低温发酵法而且还不用揉面，不脏手不费力，特别简单省事儿。提前一天把面团拌好，发酵后扔冰箱，第二天将发酵好的面团回温整一下型就可以进烤箱了。
此款面包面团会比较稀，但是绝对不影响烘焙效果，可以放心操作，刚出炉时表皮是酥脆的内部软糯，晾凉后表皮会回软一些，口感也更筋道有嚼劲，个人觉得热的凉的都很好吃。
【食材】
高筋面粉300g，水225g，盐5g，速溶酵母2g(低温发酵只需要很少量的酵母），核桃仁50g(可以加自己喜欢的果干果仁），黑芝麻
【做法】
1. 将酵母倒入水中拌开，面粉里加盐、坚果仁，倒入酵母水，搅拌均匀后装入保鲜盒室温发酵至2倍大
2. 室温发酵完后放入冰箱低温发酵12-16小时
3. 面团提前取出回温，案板上撒一层薄面粉，将回温后的面团用手平铺按压排气(发酵后的面团里会有气泡，排挤出去后烤好的面包内部结构会更均匀美观)
4. 将面团整形成自己喜欢的形状，放入烤盘二次发酵至约两倍大
5. 在面团表面筛一层高筋面粉，用刀割出喜欢的花纹，烤箱220度预热好，烤20-25分钟即可
小贴士
1. 烤的途中表面快烤焦了，可以加一层锡纸
2. 如果有喷壶，再入炉之前可以喷两下，这样表皮会更酥脆
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