每次去飯店點的“乾鍋土豆片”味道總是讓人流連忘返，但是怎麼做才能讓土豆片“外焦裡嫩“幹而不散”而不浪費大量的土豆呢？別急，往下看
用料：土豆、蔥花、鹽、豆瓣醬、蒜、辣椒，面、
- 做法 ：土豆削皮洗淨切片不要太薄噢，四片加起來一釐米即可（重點）
備註：這一步如果做不好，會直接影響後面的所有步驟、
土豆，辣椒，芝麻，家常菜
2、鍋裡放水，水燒開以後把土豆片放進去燙一下，二十秒左右就可以了(重點）
備註：燙久了做的時候容易爛掉，不燙不容易成型
土豆，辣椒，芝麻，家常菜
3.鍋裡放油，把土豆片兩面煎黃備用（放盤子裡晾半分鐘）
土豆，辣椒，芝麻，家常菜
4. 鍋里加油燒熱後，放豆瓣醬適量，放大蒜少許，如果喜歡花椒，可以適量放一些
備註：切記火候不宜過大
土豆，辣椒，芝麻，家常菜
5.把晾置的土豆片倒進去翻均勻，撒上適量辣椒麵少許鹽翻勻，然後裝乾鍋，（在家不用這麼矯情）在撒上白芝麻和蔥花，即可、
備註： 一定要輕輕翻炒
土豆，辣椒，芝麻，家常菜
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