每次去饭店也是必点的菜之一 地三鲜 今天给大家露一手
用料
长茄子，大青椒，土豆，葱姜蒜末，酱油，白糖，盐，水淀粉。
尽量选用长茄子。不要用尖椒，用大青椒。土豆削皮。蔬菜洗净后要擦干表面的水分。
大葱葱白，姜，蒜切碎末儿，蒜要多一些。
水淀粉，酱油，白糖，盐调成芡汁。喜欢深颜色可以再放一勺老抽，菜色更红润。
土豆，青椒，茄子滚刀切块。
锅里烧热油，先把土豆炸熟，大约4分钟左右。
高油温炸茄子，大约三分钟左右。
青椒过一下热油，大约半分钟左右
沥干油备用。土豆可以尝一下，如果还有硬心可以复炸一下。
另起新锅，稍稍倒一点油。爆香葱姜蒜末。
接着倒入之前调好的芡汁。翻炒均匀至芡汁粘稠。把炸好的土豆青椒茄子倒进锅里。
翻裹均匀后就可以出锅了。翻炒的过程不要太长时间，裹匀即可。
芡汁红润，蒜香扑鼻，酱香浓郁。
这个菜老公最喜欢吃了，大家喜欢可以加关注哦，每天持续更新呢