南瓜是我和我家幺妹最喜欢的蔬菜，每次去菜市场我都买一个大的，幺妹连续吃几天南瓜都不会嫌多。南瓜放几天没问题，可以煎南瓜饼，煮南瓜绿豆汤，还能做南瓜粉蒸排骨，南瓜粥，每一道都不失经典。可见，南瓜仅从其味道口感而言，就已经是一道完全可以登上大雅之堂的美食。不管是作为主菜，还是配菜，都有颜有味，软糯香甜。
南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，防治夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和致癌物质的作用。南瓜富含维生素D，有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。南瓜含有丰富的钴，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。南瓜中含有丰富的锌，促进生长发育。南瓜还有减肥的功效哦。
今天就给大家分享这道“南瓜烧排骨”，南瓜的香味融合到排骨中，也正好把多余的汤汁吸收掉，排骨的油脂渗透在南瓜里，南瓜的甜味滋润着排骨，两者相辅相成，这样不但南瓜有了肉香，而且排骨也更加香甜可口。荤素搭配味道更好。大人孩子都喜欢，全家吃了都很好哦。
【南瓜烧排骨】
材料：
南瓜 500克，排骨 400克，干红椒 5个，生姜 一个，香菜 2棵，香料 少许。
制作方法：
1.材料准备。排骨焯水过冷水沥干备用。将南瓜皮刮掉，切成小方块，配料洗净切好。
2.锅里放入适量植物油，打开电磁炉，中火，将油烧至7成热，放入豆瓣酱翻炒。
3.豆瓣酱炒出香味将焯过水的排骨放入锅里，翻炒均匀。
4.放入拍烂的生姜，干红椒，香料翻炒均匀，加入一碗清水，大火烧开，转小火加盖烧制。
5.15分钟后，等到排骨已经炖软烂后加入南瓜，翻匀，继续闷烧。中途要时常翻翻，让食材受热均匀。
6.烧制南瓜变色，放入适量盐，鸡精，翻匀，关火。
撒上香菜，就可以开动了。南瓜又软又糯，微辣又甜，排骨香辣入味，超级美味。
小贴士：
1.南瓜虽是甜味的，但是我还是放了几个干红椒，吃起来甜里带点微辣，不喜欢的，可以不放干红椒，味道也很赞哦。
2.南瓜很吸汤，如果很早将南瓜下入锅中，这样很可能是排骨没有熟而南瓜已经熟透，并把汤汁吸干，更不易排骨熟烂。
3.所以一定要等到排骨熟烂以后再下南瓜，让南瓜的香味融合到排骨中，也正好把多余的汤汁吸收掉，这样不但南瓜有了肉香，而且排骨也更加香甜可口。
4南瓜不能烧久了，不然不成形，会混汤，一看到南瓜有点透明了，就要起锅了。
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