每年的8月23日前后（8月22日～24日），视太阳到达黄经150°时是二十四节气的处暑。处暑，即为“出暑”炎热离开的意思。意味着进入气象意义的秋天，处暑后中国长江以北地区气温逐渐下降。处暑既不同于小暑、大暑、也不同于小寒、大寒节气，它是代表气温由炎热向寒冷过渡的节气。
处暑吃什么好
“病从口入”，饮食与疾病很容易“挂钩”。处暑之后，早晚温差变化开始明显，处暑节气适宜进食清热安神的食物，如银耳、百合、莲子、蜂蜜、黄鱼、干贝、海带、海蜇、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆类及奶类，但这些食物一次进食不可太多，做到少食多餐。
鸭肉
民间历来有处暑吃鸭子的习俗，北京和南京迄今还保留着这一食俗，每到处暑这一天，北京人就会到店里去买处暑百合鸭。而老南京人如果有空则会在家煲萝卜老鸭或者做红烧鸭块送给邻居，这就是当地俗话说的“处暑送鸭，无病各家”。处暑为什么要吃鸭呢?这是因为处暑时节天气由热转凉，为预防秋燥伤人，这个时期的饮食调养应以滋阴润燥为主，而鸭肉性寒味甘，具有清热补虚、养胃生津、滋阴健脾的功效，是民间公认的“补虚劳圣药”，所以鸭肉是非常适合处暑节气食用的润燥佳品。
龙眼
福州有句俗语叫“处暑一过脸觑厝”，意指处暑过了，外出避暑的人也要打道回府了，也就是说到了处暑这个节气，饮食起居都要有变化。在老福州的生活习俗里，处暑节气要吃龙眼配稀饭。这是因为处暑过后要进入秋天，中医上有“补秋”的说法，这个时候讲究补气血，要避免寒凉食物，所以不能再喝凉茶。而龙眼性温味甘，有补气养血、宁心安神、益脾开胃的功效，尤其适合心脾两虚及气血两虚者食用。
酸梅汤
南方地区因为处暑时节秋老虎仍然还在，余热未消，这时喝晚酸梅汤可以消暑提神、生津止渴，这也就是为什么谚语说“处暑酸梅汤，火气全退光”。制作酸梅汤也不复杂，先用水浸泡乌梅、桂花、甘草等材料，浸泡之后大火煮小火炖，再加冰糖，好放凉后装入玻璃容器，放入冰箱保存。
閱讀更多 畫報朔州 的文章
