四川著名小吃狼牙土豆，街头巷尾总是少不了它的身影，每次去成都一定要吃几碗的，成都的慢生活很让人向往，夜晚的街头总是热闹的，也是慢悠悠的，买一碗狼牙土豆还可以边走边吃......
土豆本身可以作为主食来吃，有它我就不吃米饭了，肉肉也觉得不香，街头巷尾卖的这种一小碗一小碗的我真的要吃三碗才够。
自己在家做，比起外面买的要油少一点，也没那么咸，吃起来美味，吃完后胃也舒服，我没油炸，是先焯水，然后少油煎的，不足之处就是狼牙土豆有点容易断，当然，如果不考虑热量的话，您也完全可以采用少油版慢慢煎炸，不用焯水。
下面来看看详细做法......
【食材】
土豆两个、香菜一小把、小葱一颗、熟芝麻5克、秘制五香辣酱油适量、生抽少许、椒盐适量、孜然粉适量、油适量、盐适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、用带有这种锯齿的切片刀切成狼牙土豆条。
3、香菜和小葱切成粗碎末。
4、锅里加入水烧开，加入一点盐，放入土豆条焯水至六成熟捞出。
5、锅里加入适量油，放入土豆条。
6、中火煎至土豆条焦黄。
7、加入自制五香辣椒油、椒盐、孜然粉、熟芝麻。
自制五香辣椒油的做法以前分享过，没有的话就加入辣椒粉，但味道要差不少。
8、加入少许生抽，然后撒上香菜和葱花，拌匀即可。
9、成品图。
【小贴士】
一、秘制五香辣椒油的做法在我的公众号“总目录”的“私房酱料”栏目里，家里常备，做什么都香；
二、这个菜谱的做法可以土豆不焯水，清洗一下后慢慢煎熟的方式，味道更好，但用油稍微多一点点；
三、还可以做成凉拌的，焯水稍微时间长一点，捞出过凉后加上调味料凉拌即可。
叶子的小厨，国家一级营养师、国宴传承人、多家电视台节目嘉宾，做简单、创意、改良版的养生菜肴，公众号“叶子的小厨”里有600多道接地气的养生美味菜，好吃不胖，越吃越健康，欢迎关注，有任何疑问欢迎到那里留言，叶子会一一回复。
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