糖醋排骨，不知道你们在家里面是怎么制作糖醋排骨的，是不是有用到油炸呢？其实每一种方法它们做出来的口感都是不一样的，今天跟大家说的并不是用到油炸的糖醋排骨，赶快来了解一下吧。制作糖醋排骨，不要再油炸了，学会这招，糖醋排骨酸甜可口，更好吃。
下面我们就来看看这个糖醋排骨怎么制作，我们准备好排骨，大料，花椒，生抽，盐，老抽，葱姜蒜等等。接着我们把排骨处理干净，在锅里加入冷水，接着把排骨也放进去，然后放上几片姜，大料和料酒去腥。这里我们要注意了，这里我们到的是冷水，不要用热水。
接着，找来一个碗，在碗里倒入清水，加入适量生抽，老抽，盐和醋，喜欢吃酸一点的可以多放点醋，最后加上适量的糖。大火烧开锅里的排骨，烧开后把排骨捞出来，过一遍凉水。另起锅，加入油，先把冰糖放到锅里翻炒，颜色变成褐色，大泡变成小泡就把排骨放到里面。
翻炒均匀后加上葱姜蒜还有八角，香叶，一点老抽上色。再炒一会儿都能排骨的香味了呢，最后把我们刚调好的酱汁倒入锅里，再加点水没过排骨，大火炖煮，时间我们看汤汁收得怎么样，要多注意不要出现糊锅的情况。最后汤汁收得差不多了加入几滴醋，装盘撒上芝麻就可以食用了。
好了，糖醋排骨就做好了，其中比较重要的一点是我们用水把排骨焯一下，都可以不用油炸了。这样做出来的排骨肉质细腻，不老不柴，酸甜可口。如果大家有别制作糖醋排骨的做法可以给我留言哦！
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