鸡蛋营养价值丰富，物美价廉，老少皆宜，备受老百姓喜爱，是日常生活中最常用的食材之一。烹饪方法也多种多样，可以根据每个人的口味爱好来选择蒸、煮、炒、炸等不同方法来烹饪。今天我们就来看一道虎皮鸡蛋的做法，换换口味吧，非常美味哦！
用料：鸡蛋若干个、食用油足够煎蛋就行、白糖根据个人口味、盐根据个人口味、老抽上色。
做法：
1、将鸡蛋煮熟，冷却后剥壳～在鸡蛋表面均匀地划几道口子（使其容易入味）。
2、起油锅，油温至7.8成热的时候将鸡蛋逐一放入（注意鸡蛋表面无多余水分，否则油花四溅），将鸡蛋表皮煎至金黄，皱皮即可。
3、锅内加水至淹没鸡蛋，放入老抽、盐、白糖（建议可以尝下汁水味道，汁水偏咸偏甜一点为宜），接下来盖好盖子烧吧。
4、大火烧至收汁。
5、起锅。
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