春季干燥多喝这个汤，爽滑筋道，营养又美味，孩子一次吃不够！
如今人们的生活质量不断提升，对于美食方面的爱好和研究也越来越深，然而小编的作为一个北方人小吃货，对于各种面食都非常喜爱，尤其是现在春季干燥的季节的中，我们很多人都需要喝些营养美味的汤来补补，今天小编就交给大家一道非常好喝的特色北方疙瘩汤。
疙瘩汤是我们北方特有的汤品，可荤可素，添加各种喜欢的蔬菜，营养又美味，好吃易消化，但是在小编的记忆中，小时候吃的疙瘩汤大部分人比较穷苦，大部分都只是反顾人简单的面疙瘩以及盐调味，这样吃出来味道并不好，但是现在就完全不同了。
人们条件变好了，对于会做疙瘩汤的内容也渐渐的丰富起来，登上了大雅之堂，尤其是在很多大型酒店中都会有，颇受人们的喜爱，其实它的做法并不难，最重要的是面疙瘩的做法，如果面疙瘩做不好吃起来就口感很差，和浆糊一样，但是小编今天给大家分享一种最做法，爽滑劲道，不用清水，即使多煮一会也不会有粘稠的感觉。
在疙瘩汤中我们还搭配了大众喜欢的西红柿，看上去色泽鲜艳很开胃，还有青菜同时提供了丰富的维生素，以及鸡蛋，男女老少皆宜，孩子一次吃不够！快来一起学习吧。
食材：西红柿、鸡蛋、青菜、面粉、盐、胡椒粉、香油
步骤：
1.首先我们要将西红柿清洗干净，然后有人不喜欢吃皮的朋友可以使用刀切一个十字花刀，然后将其用热水冲泡，就很好剥皮了，剥皮之后用刀切成小块，青菜洗净，然后我们将它沥干水分之后切碎。
2.准备两个小碗，然后我们将碗中打入一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离开来，然后我们在将另外一个鸡蛋全蛋打入装有蛋黄的碗中，鸡蛋的用量可以根据家庭的人口和爱好的来放，将有蛋黄的搅拌均匀备用。
3.热锅凉油，然后我们倒入姜丝，用小火将姜丝炒出香味，然后我们倒入提前备好的西红柿，用小火慢炒，炒出西红柿的汤汁。
4.我们将锅中加入适量的清水（根据人口来定）大火烧开，然后我们调制成小火煮上2分钟这样煮出来的汤汁更浓。
5.碗中加入适量的面粉，然后我们将之前备好的鸡蛋清直接倒入面粉中，用筷子进行搅拌成没有干粉的状态，大小均匀的面疙瘩。（鸡蛋清做成的面疙瘩比较耐煮），碗内加入适量的面粉，把鸡蛋清倒入面粉内，用筷子搅拌成没有干面粉，大小均匀的面疙瘩。
6.我们将西红柿的汤汁煮好，将调好的面疙瘩直接倒入锅内，然后用勺子搅拌均匀，开启大火开煮，煮上2分钟的时间，将面疙瘩煮熟。
7.等到面疙瘩煮熟之后我们将想青菜碎倒入，煮上1分钟，等到青菜断生，继续大火倒入鸡蛋液，然后用筷子搅拌均匀，这样就形成了漂亮的鸡蛋花。
8.最后即将出锅的时候我们将食用盐，胡椒粉，香油放入，根据自己的汤量来决定，用勺子搅拌均匀之后就可以直接关火了。想吃醋的朋友可以加入一些醋，还有香菜味道都不错，这个根据自己的喜好来决定，孩子一次吃不够！
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