糯米鸡是中国广东地方特色点心的一种，属于粤菜菜系，制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸锅蒸熟。糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香，但是其热量比较高，对于减肥的人来说，爱吃但又怕长肉肉。本人也很喜欢吃，所以今天做了款热量比较低，粗粮，蔬菜，鸡胸肉，少油的糯米鸡，来看看具体的做法吧！
材料：糯米2杯半，三色藜麦半杯，玉米一根，胡萝卜一小根，鲜豌豆粒2大把，鸡胸肉一块，干冬菇一把，荷叶12片。
1,糯米和三色藜麦一起，用水洗干净放进电饭煲里面，约两小时后蒸熟。（蒸饭的水可以比平常的水少放一点。）
2.荷叶洗干净用水提前2小时泡着，上面压一个重的碗，这样的话和也就不会浮起来。用的时候，再用开水烫一下。
3.香菇提前温水泡发，切小粒备用；鸡胸肉洗干净切小丁，加入胡椒粉，耗油，酱油，腌制备用。
4.胡萝卜切丁；豌豆剥粒洗干净；玉米剥粒；备用。
5.取出蒸好的糯米饭，稍微放凉。
6.锅中烧油加肉鸡肉，翻炒至变色盛出。锅中再烧油，放入香菇丁炒香，再放入玉米粒，豌豆粒，胡萝卜丁，加点盐翻炒均匀。
7.最后加入糯米饭，鸡肉，加适量蚝油，酱油或者生抽，胡椒粉，一点五香粉，搅拌均匀。（米饭一定要搅散，搅均匀）
8.把烫好的荷叶铺在案板上，铲一铲子拌好的糯米饭放在荷叶的一角，如下图包裹卷紧实！
9.包裹好后，借口压下面，摆放在蒸笼上，水开后蒸15分钟，在闷5分钟，让荷叶的香气充分和米饭融入一会儿。开锅，香喷喷的糯米鸡就做好了。
满口黏糯，荷香扑鼻的糯米鸡就好了。冷藏或者冷冻保存都可以，早上起来蒸热即可，方便的即食早餐，做一次可以当一周的早餐了。
喜欢吃腊肉的，把鸡肉换做腊肉，也非常美味，只是热量要高一些啦！谢谢您的耐心阅读！
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