腊肉蒸老豆腐：味道醇厚，肥而不腻，很受欢迎

腊肉蒸老豆腐：味道醇厚，肥而不腻，很受欢迎

大家好，很高兴与大家在这里相见，现在是小编给大家分享美食的时间了。今天，小编想和大家分享一份美味的老豆腐蒸腊肉。说到腊肉，就一定得说说它的由来了，在中国，腊肉就是一种腌肉，由于以前经济不是很发达，在过年前会囤些肉放在家里，但是如果不将它进行腌制的话，就不能存放很长时间，于是就有人研究出来了储存方法，没想到这种腌的肉还挺好吃，从此流传至今，深受很多人的欢迎。

腊肉在腌制后可以长期保存，它味道醇厚，肥而不腻。现在很多人都喜欢把腊肉作为配菜来食用，今天小编给大家分享的这道才能豆腐蒸腊肉是真的非常好吃的，而且它制作简单，与豆腐进行搭配，能滋对身体。豆腐大家都不陌生吧，它的制作方法有很多，比如说炖，炸，炒等等，但是一般来说都是用的嫩豆腐，不过今天我们要选用老豆腐进行制作，这是为什么呢？下面就跟着小编一起来看看原因和做法吧。

用料准备

美食名称：腊肉蒸老豆腐

主料：五花肉 老豆腐

配料：油，料酒，生抽，老抽，小米椒，香葱，蒸鱼豉油或者豆瓣酱。

老豆腐蒸腊肉的做法

第一步，首先对豆腐进行处理，把买回来的豆腐放入盆中，用清水浸泡，然后再切成均等份的豆腐块。有的些觉得豆腐不好切，这是因为你没掌握好窍门，我们可以把豆腐反扣过来，不仅好切了，而且不容易损坏豆腐，这样看起来更加美观。

第二步，接下对腊肉进行处理，首先我们需要把腊肉洗一下，然后切成薄片，切得越薄越好，厚的腊肉不容易蒸熟，而且要把腊肉的外皮去掉，因为味道太咸了。切好之后，把豆腐块和腊肉片放在盘子里，在蒸锅中架起架子，然后把装有豆腐块和腊肉片的碗放在架子上，隔水蒸10到15分钟左右。在蒸笼里，要准备一些必要的配菜。

第三步，这时我们将小米辣洗净，去蒂切成辣椒圈，把香葱洗净切成葱花，放置一旁备用。拿出炒锅，倒入一点食用油，加热至九成热时，把小米辣和葱花放进锅里炒香，香味出来后，倒入之前准备好的蒸鱼豉油，因为它与其他一些普通酱油相比，蒸鱼豉油的优点是不需要经过两次加工，我们就可以在锅里直接引爆它的香味。如果家里没蒸鱼豉油，也可以用豆瓣酱代替，翻炒均匀后即可出锅。

第四步，把蒸好的豆腐和腊肉拿出，把料汁浇在菜品的表面即可。对了，如果你不喜欢料汁的话，可以把它换成鸡汤也是可以的。总之根据自己的喜好就行。

好了，今天的分享就到这里结束了，这道美食味道醇厚，肥而不腻，很受欢迎，你喜欢吗？