一提到俄羅斯人，我們腦海裡浮現的就是戰鬥民族，他們個個都人高馬大，看上去就是非常英勇驍戰。互聯網上也有很多視頻，很多新聞都是介紹俄羅斯人的各種挑戰，各種極限。一方水土養一方人，俄羅斯人的這種性格可能他們的氣候還有飲食習慣有關。俄羅斯氣候相對寒冷，食物相對也比較匱乏，但是他們對吃的沒有中國那麼講究。
在中國相信喜歡喝酒的朋友都喜歡在工作之餘叫上幾個朋友坐在一起聚個餐喝個酒。這樣的習慣不僅僅是我們國人有，外國人也一樣。當然不同的飲酒文化對下酒菜的要求也都不一樣，不過大多都是和當地人們的地理環境和地域文化相關的。我們老祖宗曾經描述和朋友哥們義氣大塊吃肉、大碗喝酒才最爽。這個想法俄羅斯人也有。
在俄羅斯有一種下酒菜可以說的絕對的大塊肉，讓你吃一口會回味無比、滿嘴的醇香四溢。這道著名的下酒菜就是薩洛。聽起來很奇怪，其實就是把一塊上好的五花肉直接放鹽醃成肉乾的吃法。這和我們做臘肉的方式是不太一樣的，口感也更自然濃烈的多。因為除了鹽之外他們什麼其他的調料也不放。俄羅斯畢竟是地處寒冷之地的國家，吃著高脂肪高熱量的灑落喝一口酒，才能抵禦寒冷的天氣。
當然了對我們去俄羅斯旅遊的人來說，要吃下這肥美的薩洛就不容易了。但是你可以選擇把這些薩洛切成薄片，放一些調料進去做下酒菜，一次吃一小口，這樣還是比較好吃的。當然如果你還是覺得生吃風乾醃肉不太舒服可以把這些肉煮熟了吃，這樣吃的時候不要期待它會有廣式臘腸的味道，原因你們懂得。
當然如果這些吃法你都不適應，還有一種終極辦法，就是把薩洛切片，然後放在烤盤上烤熟。這樣一來烤肉的香味出來了，你終於可以吃著熟悉的味道來和朋友把酒言歡了。不過俄羅斯人吃薩洛是絕對不含糊的，號稱戰鬥民族的俄羅斯人的確對吃肉有別樣的研究和習慣。
像俄羅斯飯桌上這種大口吃肉的場景可能我們只能在綜藝節目和大胃王節目中才能看到了。畢竟不同的地域條件造成了人們不同的飲食習慣。在寒冷地區人們吃下的脂肪可以抵禦嚴寒，但是如果你在溫暖的國家就很難看到這種豪放派吃肉方式了。尤其是吃大五花肥肉的方式可不是隨便一個遊牧民族就辦得到的，比如我們的蒙古族朋友相信吃肉的時候更多的吃的是動物身上的瘦肉，吃起來口感更勁道也更香。
薩洛是烏克蘭大白豬拿來做的美食，烏克蘭大白豬身體肥碩，半年的時間就可以養到一百二十多公斤，所以，身上都是大肥肉，像俄羅斯人這種直接吃大量動物脂肪的方式還是少見，並這種薩洛製作出來甚至可以直接做肥皂用了，你覺得這樣的下酒菜反胃嗎，很多人表示，給我錢我都不吃？如果在國人中有能大口吃薩洛的人，相信都是牛人。反正我是看著都怕，還是精細的三層肉比較適合我們。
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