食材用料
童子雞 1只
幹榛蘑 60g
老抽 2勺
料酒 1勺
生抽 1勺
鹽 適量
白糖 適量
蔥段 4段
乾紅辣椒 7個
蒜 3瓣
八角 2個
小雞燉蘑菇的做法
- 1.將雞洗淨，剁成小塊
- 2.將幹榛蘑用溫水泡30分鐘，反覆洗淨擠幹水分
- 3.大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒
- 4.至雞肉變色放入蔥段，蒜瓣，乾紅辣椒和八角一起爆炒出香味
- 5.調入調味料，炒勻後加入能沒過所有固體食物的開水
- 6.湯汁沸騰後，撇去浮沫，放入榛蘑後再燉50分鐘，湯汁收濃即可
食材用料
土豆 一個
小紅椒 一個
青菜 適量
油
鹽
醋溜土豆絲的做法
- 1.土豆去皮切絲、
- 2.用清水去澱粉
- 3.燒油煸香蒜，倒入瀝幹水土豆絲
食材用料
菠菜 250克
粉絲 100克
鹽 3克
味精 2克
香油 35克
大蔥 5克
黃酒 10克
姜 5克
菠菜炒粉絲的做法
- 1.菠菜擇洗乾淨，粉絲洗淨，分別用開水焯一下，撈出，瀝淨水;大蔥去根洗淨切成蔥花，姜洗淨去皮切成末;
- 2.鍋架火上，放入麻油燒熱，用蔥花、薑末熗鍋，烹入紹酒、素湯50毫升，將菠菜、粉絲下鍋，加精鹽、味精炒勻稍熬出鍋即成。
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