编者语：
常听老人家说：“家财万贯，一日不过三餐；美味珍馐，幸福不过一碗。”可见饮食在我们生活中的重要性。而早餐是一天的美好开始，不可少，更要吃得好。
在中山生活的你是否曾经在街边的小摊上买过一颗茶叶蛋，一杯豆浆，一碗粥等等，味道一般还是味道略差都记在心里，然后去寻找下一家更好吃更方便的早餐店。今天我们采访中山的早餐品牌的总经理——早起鸟的李志成先生，感受一个不一样的早餐故事。
个人简介：
李志成，中山本地人。曾从事十九年的警察，在三年前因为一次巧合加入了餐饮业成为中山市早起鸟餐饮管理有限公司的总经理，现在早起鸟在中山市内有80多家加盟店。
采访实录：
做一个早餐品牌，承担让社会更好责任
现在市面上大部分的早餐都是流动摊贩。因为在一个餐饮店里，如果它只选择做早餐就会亏本。但是流动摊贩存在着很大的质量隐患。产品的质量和安全只能依靠个人的良心，没有一个明确的标准和制度，以及缺乏社会的监督。所以我们希望在建立早起鸟这个品牌的过程中，把这个行业逐步正规化。
为什么要做一个早餐品牌？李总回答说：早起鸟这个品牌起源于中山做品牌的早餐店还比较空白，但是有很多市民追求一个方便快捷的早餐，所以我们承担起这个事业，把高质量的早餐送上市民的餐桌。
早餐两个准则，便捷和质量
在创立这个品牌前我们做过许多的调研，大多数人需要的早餐具有两个特性：一是便捷，二是安全。因为在早上这个紧凑的时间里，需求早餐的人他没有选择的余地，能够便捷和能够随手买到，或者说他们买不到就会选择不吃，为了解决这个问题，必须要有一个整套的配送链来确保的整个产品安全输出。所以我们选择了两个合作伙伴，中山市丰源轩餐饮管理公司为我们提供高质量的产品、有志餐饮管理公司确保我们产品安全的送达。
通过加盟，把早起鸟早餐送到更多人手中
李总作为警察出身，对于餐饮行业的各种标准看的最为严谨。每一款早起鸟的产品经过药监局的审核和确保每天新鲜配送。每一家加盟店都是卫生审核过关，拥有经营许可证的正规店家。
但并不是每一家都能加盟早起鸟，另外李总和小编分享加盟的要求，先考察是地理位置，第二个考察个人在经营上优点。
第一条是店面位置尤为重要，所以对于加盟店的要求是地理位置方便快捷，另外是产品的口味需要比市面上的早餐优秀，作为一个充满及时性的餐饮，不能在有限的时间里做到口味最好，但在数量最大化的同时，保持口味的优秀。
第二条是是店面本身经营状况良好，具有食品许可证或者是流通许可证。作为餐饮行业，卫生安全也是需要不断去维持的，所以我们会选择一些勤劳的店主，并且早起鸟坚持勤劳致富的理念，需要寻找志同道合的合作店家。
编后语：
早餐行业是一个薄利多销的行业，也是一个踏踏实实做产品质量的行业。李总认为做早餐是再做一项便民工程，以方便市民、让市民享受到更好的早餐而做的，并不是为了盲目追求利润。
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