1.
準備長茄子、土豆洗淨，土豆去皮。
2.
茄子用手掰成塊，土豆用刀掰成塊，肉切片，準備蔥花、薑片、蒜末。
3.
熱油，蔥花、薑片、蒜末爆香，加五香粉。
4.
炒出香味後炒肉。
5.
肉全變色後，炒茄子。
6.
茄子炒變色後，加入開水，中火燉。
7.
其間加豆瓣醬、鹽。
8.
大約7分鐘左右邊觀察湯，邊用鏟子把茄子切碎。加入土豆。中火繼續燉。
9.
燉至土豆熟了，可再燉至土豆表面有點化了，關火，加入蒜末、蠔油，出鍋。
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1.
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4.
炒出香味後炒肉。
5.
肉全變色後，炒茄子。
6.
茄子炒變色後，加入開水，中火燉。
7.
其間加豆瓣醬、鹽。
8.
大約7分鐘左右邊觀察湯，邊用鏟子把茄子切碎。加入土豆。中火繼續燉。
9.
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