不管什么时候小排都特别讨人喜欢。相比精肉的干柴，五花肉的油润，小排凭着匀称和近乎零脂肪的身段成为人们吃肉时的首选。炖菜或卤味，也一定要加几条小排才觉得过瘾。
尤其是炖煮得酥烂后拿起一块，连骨头细微的孔洞都透着勾着魂的香。忍不住放到嘴边轻轻一抿，大块厚实带着筋膜的肉很轻松的就脱了骨。
除了最家常的炖排骨，小排还有种更简单好吃的做法，烤。尤其是刷上蜜汁风味的黑椒酱，香辛料与蜂蜜的融合使它辛辣中带着一丝滋润的甜。
调好了酱料就可以把剩下的交给烤箱，高温烘烤二十分钟左右，烤好的肋排便会飘着迷人的香气。再薄薄地刷上一层蜂蜜，红润中透着亮，让人止不住想要偷吃两口！
- 蜜 汁 黑 椒 烤 肋 排 -
Honey BBQ Spare Ribs with Black Pepper
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▲（点击右下角方框看全屏）
[ 食材 ]
排骨800克 黑椒酱200克 料酒1大勺
生抽1大勺 蜂蜜1大勺 蒜5瓣 盐1小勺
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ Tips ]
1. 用锡纸包裹肋排可以使排骨在烤时不会因为流失过多水分而发柴
2. 刷蜂蜜可以使肋排更加红亮
[ 做法 ]
1. 将黑椒酱、料酒、生抽、蜂蜜、蒜、盐倒入碗中搅拌均匀调成酱汁
2. 将调好的酱汁倒入排骨中搅拌均匀后，再盖上保鲜膜放入冰箱腌制6小时
3. 接着将腌好的排骨均匀的摆到铺好锡纸的烤盘中。烤箱预热至200度，再放入烤箱200度上下火烤20分钟
4. 在排骨表面刷一层蜂蜜后，继续烤15分钟
5. 香浓的秘制黑椒烤肋排就完成啦
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