本文圖片均攝於2019年6月8-10日
趁清晨，先基地跑一圈，看看葡萄長勢
6月8日，葡萄未開花
冰酒的灌裝----
①調酒並加入微量二氧化硫
酒是為了把不同發酵罐及批次的酒進行中和，達到想要的酒精度或者含糖量。全程絕對禁止添加外來酒精及糖分。
世界上有一些酒，因為生產工藝需要，需要加一定的糖分。還有的會加酒精。
冰酒二氧化硫的添加量總體要比干紅低很多。與高糖的葡萄酒類型及生產工藝有直接聯繫。巴氏殺菌能有效殺死葡萄酒裡面的有害菌。
釀酒這件事情，沒有多少事情是絕對的
②安裝過濾紙板
使用過後的紙板，過濾掉葡萄酒裡面的雜質，以及一部分呈香物質。
有一些釀酒師為了保持葡萄酒最佳風味，選擇不過濾，酒內沉澱物質會多一些。
部分酒廠為了迎合消費者對美觀度的要求，過濾次數多，導致風味欠佳。
每一種生產工藝都有其優缺點，要相對而看
③清洗瓶子
每一座酒廠，都有一套純淨水生產設備。也就是說條件允許可以灌裝礦泉水了。
而我們酒廠所在地，處於大山深處依山而建，使用地下水淨化，水質甘冽。（小編就是出生在離酒廠50米的地方）
當然，生產冰酒是不加水的。純淨水用於葡萄酒的灌裝生產過程。
優越的自然環境，是成長過程中一件很幸福的事
④灌裝
每一種瓶型，有其獨特性。這款瓶型採用方形設計，打破了葡萄酒瓶都是方形的慣例。底部增加凸點，在生產上也增加了難度。不鏽鋼鏈條式傳送帶穩定性對這款瓶型的生產 是一個不小的挑戰。同時方形瓶設計，上寬下窄，無法使用市面通用自動貼標機，全部手工貼標。有的客戶會發出疑問，怎麼這兩瓶高低有一點差距？可能兩個人貼的，也可能她手抖了一下。
你的想象與現實，很多時候不一樣。
⑤灌裝線
⑥殺菌
這樣的方形槽，一次性可殺菌500瓶冰酒。
何為巴氏殺菌？
巴氏殺菌就是用溫度來殺菌，把葡萄酒加熱到65℃，保持30分鐘，這個時候葡萄酒裡面的細菌就會都被殺死了。這種生產方式葡萄酒容易老化，但是熱灌裝以後葡萄酒口感比較厚重，相當於放置一年以上葡萄酒的口感。同時，二氧化硫使用量減少。-----事物的兩面性
⑦貼標、包裝即可
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