“非常喜欢用南方南瓜做面食，它的可塑性很强，营养丰富、柔软膨松、香甜可口、颜值担当。”
主料
- 高筋面粉 300g
- 南瓜泥 150g
- 白糖 30g
- 食用油 30g
- 水 50g
- 酵母 4g
辅料
- 盐 2g
- 1 南瓜洗净去皮。
- 2 切成片状。
- 3 入锅蒸熟。
- 4 过滤成南瓜泥。
- 5 将水、盐、白糖、油、南瓜泥放入面包机中。
- 6 放入高筋面粉、及酵母粉自动和面。
- 7 面团和制中。
- 8 发酵好的南瓜面团从面包机中取出。
- 9 揉至均匀。
- 10 准备做4个绣球馒头，小的包进去，大的用来搓成条。
- 11 将大剂子切成均匀的2份。
- 12 将其中两块面分别搓均匀条，每条搓长再切一刀分成2份，2根切好为4根，交叉摆放。
- 13 取一共4对8根其中2根中取一条往一个方向摆放压住另一根。
- 14 下次取另一根往相反方向压住，以此类推。
- 15 最后编成此状。
- 16 将其中一个小剂子包入绣球皮中。
- 17 4全部做好，而先做的比后做的二次发酵得快，形成大小不一了(其实我每次都称重量完全相等的)呵呵。
- 18 放入烤盘中二次饧发。
- 19 烤箱先预热5至10分钟，160度焐20分钟。
- 20 烤好的南瓜绣球面包出炉了，喧软又漂亮。
- 21 加入南瓜泥的面瓜不仅营养，且颜值很高。
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