3分钟吃遍昆明
各位小伙伴小仙女们大家好鸭~
最近昆明小雨阵阵
天气也时冷时热
但是即使这样
也挡不住一颗想吃傣味的心
昆明这些隐藏在巷子里的“傣家园”
让你一秒穿越到版纳!
还有这些原始带着野性的味道
山珍野味,竹筒舂菜
火烧干巴脆又香,竹叶包肉……
总能让你一口高潮
01
德宏地道傣味馆
60多岁的大妈从在江岸小区摆摊开始
到现在开起了一个傣味馆
从那时候到现在也得有30年了
一道独创的傣味烧烤大拼
吸引了无数回头客
酸笋牛肉是一道保证你胃口大开的菜
牛肉和酸笋搭配简直绝妙
刚上桌只需闻味道就可以让你咽口水
牛肉软嫩酸笋脆爽
两者融合注定会让食客产生无法割舍的感情
������人均:59元
������特色:傣味烧烤大拼、酸笋牛肉
������地址:昆明西山区万达文华酒店(春城金街-德宏地道傣味馆)
������时间:周一到周日11:30-21:00
02
多哥水傣味餐厅
别看餐厅门脸很小
里面却是比较原始的傣家竹楼的装修
进店就感受到浓浓版纳风
傣族最出名的特色之一菠萝饭
菠萝汁加入后蒸出来的饭
每颗米饭都有菠萝的清香
整只鸡脱骨后,鸡肉细嫩、软滑可口
淋上柠檬汁撒上香料
用特殊手法搅拌入味
直到酸辣的味道全部传导到鸡肉
就能有松软酸辣的丰富口感
������人均:45元
������特色:菠萝饭、凉拌荷包蛋、柠檬鸡
������地址:五华区金马坊司马巷10号(儿童医院后侧)
������时间:周一到周日10:30-22:00
03
神秘傣味
说起他家的傣味美食
像香茅草这样的点评榜位居第一
烤鸡是百吃不腻……
每一道菜都能征服一城人!
包烧鸡脚筋绿白相间
很有热带雨林的味道
鸡脚筋以鲜辣椒、香茅草,芫荽等配料
每一口都有弹牙鲜辣的口感
������人均:40元
������特色:呛心管、香茅草烤鱼、炸五花肉、包烧鸡脚筋
������地址:建设路12号
������时间:周一到周日10点到22点
04
阿娇魏道
一家傣味和普洱小吃特色店
小店开在居民楼里
却藏着正宗且廉价的傣味
招牌舂鸡脚
每咬一口,都有皮韧肉香美滋美味的感受
解辣神器泡鲁达
喝一口凉凉的椰汁
就要很快把面包干吃掉
否则就没有了香脆的口感
当然,有些人也喜欢让面包干变得绵软
一口下去麦香味和椰汁清甜充满舌腔
������人均:30元
������特色:舂鸡脚、鸡肉烂饭、泡鲁达
������地址:东风西路221号
������时间:周一到周日08:00-20:00
05
老滇缅320傣味餐吧
昆明最经典出名的傣味餐厅之一
地方难找,价格略高
但挡不吃货的脚步
制作柠檬撒的手艺
只有地道傣族才能做出特别的韵味
十几岁时就会做
年龄越大,制作撒撇的味道就越成熟
景颇族的鬼鸡
也会出现在傣族菜里
说到底
德宏和版纳美食往往具有很多相同特色
鬼鸡名字听着挺吓人
却有着鲜香四溢、酸辣可口的味蕾冲击力
������人均:56元
������特色:烤罗非鱼、柠檬撒、鬼鸡
������地址:西山区兴苑路(近西山区法院等多家分店
������时间:周一到周日09:00—21:00
06
芒市傣家
傣味在众多菜系中偏粗狂豪放
但已经营十几年的老店
在食材的把控和烹饪手法上相对严格
猪皮和五花肉的选择要厚薄适宜肥肉相当
烤制后才能滋滋爆油焦香四溢
水腌菜切得很细以便达到脆爽口感
辣椒油与熟热的洋芋发生反应
酸爽香辣和绵柔的口感同时爆发
水腌菜随时飚汁
分分钟收割你的味蕾!
������人均:60元
������特色:炸猪皮、烤肉、水腌菜老奶洋芋
������地址:华山南路32号/高新开发区/兴苑路店
������时间:周一到周天:09:00-21:00
07
双胞傣味
很老的一家店,环境比较糟糕
上菜速度慢除了味道好
想不出来还有什么能盘他的理由
特色菠萝饭混合芸豆
菠萝丁的酸甜成了两者的最佳调剂
包烧是傣味里最具灵魂的一道菜
金针菇包在芭蕉叶内就能完美保持原味
没有一点水分流失所以入口倍感滑嫩
调料完美渗透到菌菇口感加倍
������人均:40元
������特色:炒芭蕉花、包烧金针菇、菠萝饭
������地址:官渡区昆前路60号
������时间:周一到周天:10:30-22:00
08
包敏手抓饭
凉菜是傣族人的主打菜品
一份手抓饭就能把傣味凉菜完美呈现
吃饭不用碗筷,没任何讲究
直接上手胡乱抓
稍微优雅点就荤素搭配着吃
一整只罗非鱼烤制出来
肉香色鲜,边角酥而不焦
撕开一角沾上腌菜膏,呐咪酱
酥脆和鲜辣碰撞出美味火花
������人均:20元
������特色:手抓饭、包烧罗非鱼、烤肉
������地址:文化巷十八号(云大宾馆对面)
������时间:周一到周天:10:00-21:00
09
版纳舂鸡脚
就是在商学院小吃街小有名气
老板娘人美,给的份量也够多
最受学生欢迎的舂鸡脚
鸡肉和骨头分离,酸辣的味道充分渗透
最值得回味的学生时代
少不了这一口鸡脚冲上头顶的酸爽
傣族几乎没有什么食材是不可以舂的
没有那一次盛大的宴席是没有舂菜
无“舂”不宴席
昆明人餐桌上最平常的一道洋芋
经过舂捣改变形态,一条断开为几截
挂上料汁更加入味
������人均:15元
������特色:舂鸡脚、舂洋芋、柠檬卷粉
������地址:商学院对面红叶商业街D区10号
������时间:周一到周天:10:00-22:00
10
正宗腾冲傣味撒撇第一家
呈贡仕林街夜市
简单朴素的小店,却能吃到正宗傣味
但也开了好多个年头了
不少来自热带地方的同学
都是靠他家撑到毕业的
他们家的味道比较纯粹
米线放入撒撇中
刺激的味道能立刻抓住舌尖
大片的牛肉干巴丝
显然盖过了米线的光辉
即使这样一份撒撇也不过20块
������人均:20元
������特色:柠檬撒
������地址:呈贡仕林街
������时间:周一到周天:12:00-23:0
昆明人品得起山珍海味
也能吃得了巷子野味.……
只要是正宗的美味
就算跑遍大半个昆明也要去吃
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