大家好，我是美食小助手小程，小编会每天分享最美味的小食谱给大家，让你们每天品尝不同的美食。世界上最治愈的东西第一是美食，希望大家喜欢。
今天小编给大家介绍一款家常菜——牛蒡萝卜魔芋汤，做法超简单，下面随小编一起去看看吧。
牛蒡的胡萝卜素含量是胡萝卜的110倍，在蔬菜中排第二。在根类植物中，其蛋白质、钙及植物纤维的含量最多。牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。牛蒡有炒、炖、煲等多种做法，但以煲汤或泡茶为多。
魔芋富含能够排出有害物质的有效成分，且膳食纤维很丰富，能分解脂肪，将毒素排出体外。此菜汤汁清淡，有降火气之效。
牛蒡萝卜魔芋汤
准备食材：软排骨500g，牛蒡250g，白萝卜300g，魔芋100g，冬菇50克，红枣25克，水、白醋和盐各适量。
制作步骤：
1、牛蒡洗净去皮，切成块，并放入清水中备用。【牛蒡含有大量的铁质，只要曝露在空气中就会被氧化成黑褐色。为了避免变色，切好的牛蒡要立刻放入清水中浸泡才不会被氧化，一来可使牛蒡的色泽更加洁白，二来也可保存牛蒡本身的特殊香气。】
2、白萝卜洗净切成小块。
3、冬菇洗净切成薄片。
4、魔芋去皮洗净切成小块，红枣洗净备用。
5、锅中放入适量的冷水，再放入排骨，开小火加热5分钟左右，捞出，再用温水漂洗去污沫即可。【如果不将排骨焯水，或将排骨放在开水锅中焯水，则去不净血污，致使成品汤汁浑浊，还有腥味。】
6、将过水后的排骨，放入砂锅里，开大火烧开后，转小火，并将牛蒡块、魔芋块、白萝卜块、冬菇片、红枣一起放入砂锅中，滴入几滴白醋，火煲2小时。【大火烧开后一定要用小火煲，肉质才软烂，口感美妙。如果一直用旺火炖制，排骨所含的蛋白质过快凝固，不仅不易炖烂，口感发柴，而且汤的味道也不鲜美。】
7、加入适量的盐调味，装入汤碗即可。
小贴士：
火煲时应加一点醋，醋不仅起到去除异味的作用，而且醋还可使骨中的钙、磷易于溶解在汤中，容易被人吸取。但加入量一定不要达到能尝出酸味的量。
牛蒡的膳食纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇的含量，减少毒素、废物在体内积存，有预防和治疗便秘的作用。牛蒡根中含有的牛蒡苷能使血管扩张，血压下降。牛蒡中含有抗菌成分，主要抗金黄色葡萄球菌。牛蒡具有降血糖作用。牛蒡中含有菊糖，能增高碳水化合物的耐受。牛蒡具有抗肿瘤作用。牛蒡苦素具有抗癌作用，能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡苷元亦有抗癌活性。
大家喜欢吃牛蒡萝卜魔芋汤吗？
欢迎在文章底部评论出发表您的观点，这一道牛蒡萝卜魔芋汤你们学会了吗？你们还知道牛蒡有哪些做法呢？一起在评论区讨论交流吧！
喜欢这篇文章的朋友们可以点赞收藏，想要知道更多美食的吃法，请您关注～美食小助手小程每天都会分享最美味的小食谱，让您每天餐桌美食都不一样！
閱讀更多 美食小助手小程 的文章
