很多人听到藿香，脑海里第一反应就是“藿香正气液”，随之而来是那股刺激性气味带来的眩晕。然而，藿香的果是可以作为香料的喔，叶及茎均富含挥发性芳香油，有浓郁的香味，为芳香油原料。
藿香为唇形科多年生草本植物，分布较广，常见栽培。其全草入药有止呕吐、治霍乱腹痛、驱逐肠胃充气、清热解暑等功效。
然而很多人不知道的是，它不仅被视为效用强大的药草，还可作为美味佳肴中的烹饪佐料或烹饪材料，其嫩茎叶可是野味之佳品。
在某些比较生僻的菜肴和民间小吃中就能常见它的身影，烹饪者利用其丰富口味，增加了整道菜的营养价值，拉高了这道菜的档次。
一、藿香烧鱼块
1、准备食材：适量的鱼块、葱蒜姜、藿香、盐油、生抽、胡椒粉、淀粉、糖等
2、鱼肉切块，加入姜末、胡椒粉、生抽、料酒、盐，抓均匀
3、往腌好的鱼块中加放淀粉，抓均匀
4、平底锅灸锅后倒油，加入腌好的鱼块，两面稍煎
5、将煎好的鱼块堆到一边，另一边炒香葱姜蒜
6、将鱼块同炒香的配料搅拌均匀，加一点水，大火烧开后再转小火焖上
7、中间开盖看一看，再用锅铲轻轻地动一动
8、淋入生抽、加糖和盐将鱼烧入味儿
9、放入切好的藿香碎，搅拌均匀即可出锅
二、香酥藿香
1、准备食材：藿香叶10片、鸡蛋1个、面粉50g
2、将鸡蛋打入碗中，加入面粉和适量的水和食盐调成鸡蛋糊
3、将藿香叶放入鸡蛋糊中，上一层鸡蛋糊
4、将裹好鸡蛋糊的藿香叶放入油锅里面炸
5、捞起炸定型的藿香叶，静置一分钟后，再将其倒入沸腾的油锅中复炸
6、将炸至金黄的藿香叶捞起，将入盘中即可
三、藿香鱼
1、准备食材：鲫鱼、藿香、葱姜蒜、盐油、胡椒粉、红椒、花椒、料酒、水淀粉等
2、葱姜蒜辣椒花椒备齐，新鲜藿香洗净备用
3、鲫鱼去鳞去内脏清洗干净，两面打上花刀，涂上水淀粉
4、平底锅倒油，把鱼放入煎至两面金黄就关火备用
5、另起炒锅，倒入少许油烧热，把花椒、葱姜蒜辣椒放入爆炒
6、再加入生抽料酒，再加半碗水烧开，调入一勺盐、一勺胡椒粉
7、放入一半藿香叶，再把鱼放入炖煮
8、炖煮的同时，要用勺子不停地把汤汁浇到鱼身上，使鱼肉入味
9、汤汁变浓时，鱼就炖好了，将鱼捞出盘中备用，汤汁留锅里
10、将另一半藿香放锅里继续煮一会儿，加入半勺水淀粉，烧开后即关火
11、将锅里煮好的汤汁浇到盘子里的鱼身上即可
四、凉拌藿香
1、准备食材：适量的藿香叶尖、蒜蓉、芝麻油、食盐、醋
2、所有食材准备好后，将蒜剁成蒜蓉备用
3、藿香洗干净后烫熟备用，再晾凉
4、在晾凉的藿香叶里面加入蒜蓉、辣椒油、适量的食盐和味精
5、再倒入适量的醋和芝麻油，即可
运营人员：旅游帮手
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