油燜大蝦屬於特色的魯菜，因為守著海邊，所以對大蝦的吃法情有獨鍾，油燜大蝦更是具有特色。
首先的選材上就得必須要選晶瑩飽滿、體形碩大、頭部長滿蝦腦的大蝦。
油燜大蝦的營養價值：含磷、鈣對小兒、孕婦尤有補益功效，富含豐富的鎂元素能很好的保護心血管系統，本人還是建議一週至少吃一次油燜大蝦哦
1、選材：
大個青蝦1公斤、料酒30克、白砂糖30克、耗油5克、花生油40克、大蔥半棵、蒜瓣6瓣、生薑3片、大料2瓣、食鹽20克。
大個青蝦
2、準備工作：
把青蝦後背剪開挑出沙腺（用牙籤挑蝦背的第二個關節處，一次就能挑出）剪去蝦鬚、蝦腿，頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，之後在清洗乾淨。
挑蝦線
3、開火加工
a）開後起鍋，放入花生油，在油溫5層熱後放入白砂糖；
b）小火炒製糖變成金黃色後，放入大蝦；
c）將大蝦炒制變紅後，放入溫開水，放入上面介紹的所有調料；
d）蓋上鍋蓋小火開始燜10分鐘左右；
e）打開鍋蓋，大火收汁，湯汁遍濃稠就可以了
注意事項：不要燜時間太長，防止蝦肉質柴湯老。
油燜大蝦成品
4、做好的油燜大蝦，一定要趁熱吃，剝開蝦皮，蘸上油燜大蝦的湯汁，那味道簡直的絕了。
喜歡的朋友自己試試吧，美味的油燜大蝦等你來做，趕快動手試試吧，也幫忙點點關注、轉發、收藏吧
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