茉莉8美食
魔多厨房
韭菜盒子这样做皮薄馅儿大，鲜香味美，补钙又补肾，这个季节要多吃。
准备材料：面粉400克 韭菜200克 虾米50克 鸡蛋3个
面粉里加入80ml开水烫面，拌匀。
再加入80ml冷水，搅拌成絮状。
揉成光滑不粘手的面团，盖上湿布醒面30分钟。
韭菜洗净，切碎。
韭菜里加入10ml玉米油，10ml香油。
2克胡椒粉，拌匀。
碗里磕入3个鸡蛋，加入2克盐，打散。
锅里放油，烧热，下入蛋液，用筷子划散。
下入虾米炒匀，关火。晾凉。
把晾凉的鸡蛋放入韭菜里，搅拌均匀。（不需要加盐了，虾米自带咸味，咸淡刚刚好。）
取出面团，搓成长条。
切块。
擀成薄面皮。
面皮中间放入韭菜馅儿。
把面皮对折。
用拇指和食指压边，形成褶子。
锅里放20ml油。
放入韭菜盒子，加入40ml清水。
盖上盖子，中小火煮6分钟，听见锅里发出滋滋滋的响声，开盖，此时韭菜盒子已经鼓起来了，再煎2分钟。
翻面，再煎3分钟。
煎至两面金黄，起锅。
美美的，开始享用吧！
小鱼私厨
这个季节正是吃韭菜的时候，配上些胡萝卜、香干、粉条等调成馅烙成菜盒子，我家先生一次能吃四个，如果不是拦着还能吃更多。做韭菜盒子要想追求薄皮大馅的效果面团一定要和的软一些，这样烙的时候饼皮容易熟不说，吃起来也更软和，面团和硬了烙出来的菜盒子饼皮容易发硬。
主料：
韭菜1把（半斤左右），胡萝卜1根，香干4片，鸡蛋2个，红薯粉丝1小把，海米1小把，中筋面粉400克，盐5克左右，花生油适量。
做法：
1. 中筋面粉放进面盆中，一边倒入温水（40度左右，如果室温比较低温度水温可以略高一点）一边用筷子搅拌成面絮，直至没有干粉后将湿润的面絮揉成光滑的面团，盖上湿毛巾醒半小时以上。
2. 红薯粉条、海米分别冲洗一下，用温水泡发直至无硬心。
3. 韭菜择洗干净后控干水分，切成尽可能断的韭菜碎。胡萝卜洗净去皮，香干冲洗一下擦干水分，和胡萝卜一起切成小丁（薄皮大馅的韭菜盒子前提是所有蔬菜一定要切的尽可能小，太大块皮又薄煎的时候就容易破皮）。
4. 鸡蛋两个加半勺的盐打散，平底锅内放稍多一点的花生油，油热后下鸡蛋液快速滑散至鸡蛋凝固定型，关火用锅铲辅助将炒好的鸡蛋捣碎盛出。（如果用的是铁铲怕捣碎的时候损伤锅子，可以将鸡蛋盛出，放在刚才切好的胡萝卜丁上面，直接剁成鸡蛋碎也可以。）
5. 小奶锅开一锅水，下泡好的红薯粉条烫1-2分钟，然后捞出控水后剁成碎丁。泡好的海米捞出控干水分，用菜刀剁几刀。
6. 平底锅内放适量的花生油，下剁好的海米煸炒出香味，然后下胡萝卜丁和香干丁，调入盐翻炒均匀，然后下粉条丁，中小火翻炒1分钟左右再次去除粉条中多余的水分。
7. 关火，晾凉，然后下韭菜碎顺着一个方向搅拌均匀待用。
8. 醒好的面团分割成若干小剂子，用擀面杖擀成薄厚均匀的饼皮，然后包入适量的韭菜馅，捏成包子装。
9. 平底锅内刷薄薄一层花生油，下包好的韭菜盒子，小火煎至两面金黄即可。（馅料里面的很多东西都已经处理熟了，只要保证饼皮煎熟即可，盒子收口的位置饼皮较厚，那一面可以多煎一会儿）
暖暖尚
薄皮儿大馅的韭菜盒子， 怎么做，我向大家推荐——煎饼韭菜盒子，煎饼在超市能买到，菜市场也有。买回来直接用它来包韭菜盒子，真的很好吃！煎饼韭菜盒子，很多人在外面都吃过，但是还是自己做吃的放心，不知道大家自己做过没有，做起来特别简单，做法如下：
1 根据家里就餐的人数买好煎饼，分成大小均匀的几块。煎饼都是混合面的好吃。
2 准备韭菜馅，韭菜摘洗干净，控净水分，我一般会把韭菜根切去2厘米 （更干净）。韭菜切成末，加植物油搅拌一下锁水。鸡蛋打散加盐搅匀，鸡蛋多加一点盐，韭菜少放盐，而且要后放，这样也避免韭菜出水。
3 锅加热放油，煎鸡蛋，待鸡蛋凝固了就可以，凉到室温，加入胡椒粉，花椒粉，少许生抽和韭菜一起搅拌均匀。
4 馅做好了就可以包了，用分好小块的煎饼，比卷饼大一些，装入韭菜馅，做成有点像卷饼一样，记得要把两头封好，就像图片的样子，然后依次码入平底锅内，中小火煎成两面金黄色就好了，和烙饼一样，但是煎饼特别薄，煎饼盒子皮薄馅大，特别好吃。
记得小时候就特别喜欢吃，也可以用绿豆芽，粉丝，韭菜来做馅，主要是皮薄，做起来都好吃，还方便快捷。吃起来还有点像杂粮饼的味道，哈哈，喜欢吃！
chr13241055522
首先陷大皮薄的韭菜盒子基本都是烫面皮（发面皮太厚，死面皮口感偏硬）下面说说配方
面粉一斤，色拉油二十克，开水五两至六两（简单不，用开水和面你也不能放鸡蛋，也不能放酵母炮打什么的吧😄）所以烫面最简单但是前提你要把面烫匀
韭菜陷，韭菜五两，鸡蛋四两，虾皮一两，十三香，盐，味，色拉油适量
和面做法，把面粉放油，用开水烫成面团，然后揪成一小块一小块的面块晾凉，然后揉成面团（把面晾凉是为了不让面里的热气长时间留在面里，那样容易让面比较黏手）
和陷做法，韭菜洗净，控水，切陷，然后放色拉油和匀（先放色拉油能锁住韭菜里的水分）然后放鸡蛋和虾皮，然后放调料，盐味十三香，喜欢吃香油也可以放几滴香油然后合成陷开始包韭菜盒子，
韭菜盒子皮一定要赶的薄点，然后放陷，不会包花样，可以用碗或者手直接把边按一下就行了，用一百八十度的温度锅里放油烙出颜色出锅开吃
厨房里的面点师
韭菜盒子的新做法，比传统做法简单，味道更好\n
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家味美食
春天的韭菜做出的韭菜盒子那叫是味美无比，唇齿飘香。想想就美呀！那么韭菜盒子怎么做呢?
韭菜盒子的做法
准备工作:韭菜洗净，凉干水分，鸡蛋3个备用。
和面: 盆里放入2碗面粉，加入少许盐，加入开水快速搅拌，然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒半小时。
准备馅料:韭菜切成小段, 放盆中，加入2勺花生油，少许胡椒粉(切记，此时不要加入盐)拌匀。
制作馅料:起锅把油烧热，把鸡蛋放进锅里划散，炒熟后关火，同时放入刚刚准备的韭菜加入适量盐拌匀即成馅料。
做面胚。把醒好的面团放在面板上揉揉，同时洒上干面粉，(我今天用的是黄豆面)，揉好的面团分成大小相同的面坯，一一分放案板上擀薄，成圆形的面皮。厚度，大家可以自己掌握，想吃薄一点儿的就才擀薄一点儿。
包制盒子:把韭菜鸡蛋馅放入面皮对折捏紧边，以防漏馅。
煎制:把包好的韭菜盒子放下电饼档里，煎成金黄即可以出锅了。
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美好生活，共享美食！！
茉莉8美食
韭菜盒子，美味，看到这个问题想起自己已经很久没有吃到这韭菜盒子了，韭菜盒子可以说是从小的记忆，当想起的时候都会流口水滴哈哈哈。早春时节正好是吃韭菜的时节，当然是要吃那种小的细的那种韭菜，而不是那种长大又粗又大的韭菜，那种事炒菜用的，而对于制作面点制品的韭菜，就是要用哪种细小的，香味更加的浓郁，记得小时候经常会在自家的院子里用刀割下两把韭菜来制作韭菜盒子或者是韭菜水饺，现在好像没哟机会了。
韭菜盒子，其实就是一种馅饼，这种盒子的做法相对比较简单，不需要想馅饼那种要包制很好，或者是包成包子的形状。韭菜盒子一般喜欢吃那种韭菜鸡蛋馅的，在此分享一下具体的制作方法是：
面粉首先就是需要用温热水调制成软硬合适的面团，然后饧制好面团。
将韭菜清洗干净，晾干水分，然后切成鱼眼颗粒大小待用
摊鸡蛋，鸡蛋的量要合适，太多太少都不是很好吃，一般是韭菜的三分之一到一般的量就合适了。
拌馅，就是将韭菜和鸡蛋混合均匀，放入味精、盐、酱油、香油等拌和即可。
成形，将面团分成大小合适的剂子，然后擀成薄皮，再将馅心包入其中，对折捏住边缘即可。
成熟，将韭菜盒子烙制两面金黄即可。
美食旅途
我是肉丝儿，一个有趣的吃货。我也很喜欢吃韭菜盒子，从小就看妈妈做韭菜盒子，以前没有煤气灶，没有电饼铛的时候，都是她烙饼，我负责看锅烧火。
韭菜盒子春天夏天吃最好，因为这时候新韭菜刚下来。我的做法是
1.择洗韭菜，切碎，放五香粉，花椒粉，盐调味，油烧热浇在上面，一起拌匀。这样韭菜馅就做好了。另找个碗磕几个鸡蛋搅匀备用。
2.和面，一碗面，半碗水，大概250克面，120克水，活成面团放一会儿。
3.案板撒面粉防粘，把面团分成等量的剂子，取一个揉光滑，擀成圆薄片，把适量韭菜馅加在面皮的一半，然后用筷子沾取蛋液淋在韭菜上，把面皮另一半折过来，上下捏实，一个韭菜盒子胚就做好了。
4.电饼铛刷一层薄油，把韭菜盒子放进去，两分钟左右，一个外皮黄灿灿的韭菜盒子就做好了。
韭菜盒子熟了，整个屋里都会很香，让人食欲大增。下边是我做的韭菜盒子。
吃主肉丝儿
这个我没有做过。灌汤包和大包子我还是比较熟悉。
