前段日子跟朋友出去吃飯，朋友點了一道菜，吃一口就停不下來的節奏。西葫蘆是非常好的蔬菜，西葫蘆皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們的喜愛。西葫蘆營養價值豐富，含有維生素C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高。常吃西葫蘆有除煩止渴、潤肺止咳、清熱利尿等功效。今天與大家分享一道原汁原味的蒸西葫蘆做法，簡單美味，營養不流失，這個做法也是超級簡單，分分鐘就被清盤啦。很推薦們試試喔。
所需食材：西葫蘆，豆腐，西紅柿，雞蛋，鹽，十三香，胡椒粉，料酒，麵粉
我們先將新鮮的西葫蘆切去兩頭，清洗乾淨，把西葫蘆擦成細絲，也可以直接用刀切成絲放在盆中，撒上一勺鹽用筷子攪拌均勻，醃製10分鐘。把豆腐清洗乾淨，放到盤子中，用勺子把豆腐壓碎，西葫蘆用鹽醃製後，很容易出水，用手把西葫蘆的水分擠出來，放入盤子中
接著把西葫蘆絲和壓碎的豆腐放入盆中，打入一個雞蛋，放入少許鹽，（鹽不要加多了，醃製西葫蘆時已經放過鹽了）少許胡椒粉，少許十三香，一小勺料酒，用筷子攪拌均勻。然後分次加入麵粉，用筷子攪拌均勻，麵粉不需要太多，能團成丸子既可
攪拌均勻後，手上沾上水，再把西葫蘆豆腐餡團成大小均勻的丸子，放入盤子中，（在手上沾點水防止揉丸子的時候粘連 ），蒸鍋中倒入清水，大火把水燒開，放入蒸屜，在把丸子放在蒸屜上，蓋上鍋蓋蒸15分鐘。丸子蒸好之後，端出鍋放在案板上。
把西紅柿洗淨切碎，放入盤子中，蔥洗淨切碎備用，熱鍋倒入少許的油，油溫七成熱，加入西紅柿，加少許的鹽，再加入少許清水，能快速的把西紅柿炒至軟爛，炒出湯汁，翻炒至湯汁濃稠即可。
把炒好後的西紅柿湯汁，均勻的澆在西葫蘆丸子上，再撒上蔥花點綴即可。一盤鮮美嫩滑的西葫蘆丸子就做好了，製作簡單，好吃還不貴，大人小孩都愛吃，鮮嫩爽滑，一口一個太好吃了。
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