雲南建水烤豆腐是特色小吃，曾經作為美食而被譽為《舌尖上的中國》
相傳，在明朝年間，朝廷在建水大量徵兵，有一個小夥子被朝廷選中，在即將離開建水投身戰場的前夜，小夥子的母親擔心兒子在路途中捱餓，便連夜將剛剛做好的豆腐用一塊塊小紗布好，之後，用石塊將豆腐裡所含的水分壓幹，製成豆腐果形狀，放入包裹，等天明讓兒子帶著這些豆腐上路。
因為長途跋涉，兒子到了軍營，取出包裹裡的豆腐，一塊塊豆腐早已經發黴、變臭。想把這一大包豆腐扔了，又覺得可惜，於是，便將發黴變臭的豆腐放在炭火上烤，等到豆腐烤出焦黃色，原本已經發黴發臭的豆腐散發出一股香味，放一塊在嘴裡，咬破脆皮，就見熱氣從無數蜂窩狀小孔中散出，一嚼之下，汁液四濺，味道極佳。
從軍營回到家鄉，小夥子如法炮製，鄰里嘗過小夥子的烤豆腐之後，均對這種別樣的吃法讚不絕口。
就這樣，豆腐的這一吃法一傳十，十傳百，建水縣城家家戶戶都學會了烤豆腐。
那小方塊就是建水烤豆腐，現在又增加了烤土豆、烤火腿腸了
進店後，不管認識不認識，都圍坐在烤爐四周，就象一個大家庭，氣氛很和諧。
這種豆腐是包漿豆腐，烤的發黃，你自己想吃啥自己動手，或者老闆給你挾放在碗裡
這種是幹豆腐，也可以烤著吃
烤好後，粘著鹽等佐料就可以吃了
這是烤的幹豆腐，是原來的好幾倍大
每塊烤豆腐、土豆等都是5毛，每吃一塊就用玉米粒給你計數，那個蓋子裡的玉米粒就是我們吃的數量。
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