食材：新鮮大蝦100克、掛麵50克、西蘭花一小把、食鹽、料酒、大蒜和生薑適量；
做法：
1、將大蝦用清水沖洗乾淨，用手將蝦殼剝去後，然後將蝦線挑去後，放入空盤中備用，依次將所有大蝦處理乾淨（蝦頭不要切掉）；
2、生薑和大蒜用清水沖洗乾淨，用刀切成碎末備用，西蘭花用清水沖洗乾淨，切成小塊，放入清水中充分浸泡十五分鐘左右，撈出後，瀝乾水分備用；
3、大蝦中加入少許食鹽、料酒和胡椒粉，再將切好的薑末和蒜蓉倒入碗中，用筷子攪拌均勻後，放入冰箱冷藏格中醃製半個小時左右；
4、鍋中加入少量的清水，大火燒開後，加入少許食鹽，將準備好的掛麵倒入鍋中，待到麵條完全煮軟，用筷子能夠輕鬆夾斷，撈出放入冷水中迅速冷卻，撈出瀝乾水分備用；
5、然後將準備好的西蘭花放入水中，燙至西蘭花變色，撈出瀝乾水分，擺盤備用；
6、取適量煮好的麵條，用手將其繞在醃製好的大蝦上，如圖將所有大蝦準備好；
7、大火將鍋燒熱，鍋中加入適量的食用油，待到油溫升至七成左右，將準備好的大蝦放入鍋中，轉小火慢炸，邊炸邊用鍋鏟不停翻動，直至鍋中麵條表面炸至金黃，即可撈出瀝乾油備用；
8、將炸好的大蝦，擺盤在西蘭花上方，這樣一道美味零食就完成啦！
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